可能很多锅友在日常生活中见过一些老人捡篮子，但不知道怎么腌制篮子。腌制的罗布只有在阳光下晒干后才能储存。刚晒干的洛布口感更好。一段时间后，洛布的颜色会逐渐变黑，延展性也会增加。越来越浓了，所以大家都喜欢吃放久了的腌萝卜。
在可以采摘烤肉的季节，随着烤肉产量的增加，很多烤肉卖不出去。根据酸洗的方法，只有烤肉可以更好地保存。腌制的烤肉可以搭配我们的白米粥。对于我们的早餐食材或晚餐。
原料：罗布10斤（丝瓜）、盐300克、朝天椒3两（喜欢辣的可以多加一点朝天椒）、大蒜3两、老冰糖300克、300ml米醋，300毫升生抽。
做法：将丝瓜（丝瓜）洗净，晾干，切成三角条，用盐腌制2小时，捞出盐水，立即用大布袋将腌制好的丝瓜放入挂件中（可以用大桶装水）压干（隔夜），隔天早上挤干水分，将朝天椒（切小块，辣的话捣碎切碎）、大蒜、糖、碧海米醋、生抽等原料。搅拌腌制6小时，捞起腌制汁放入锅中，慢慢煮沸，加糖炒熟，放凉，控制罗鲁布（丝瓜）的水分，浸泡在煮沸冷却的腌料中。将其装入密封盒或玻璃瓶中，并在服用前放入冰箱。
1. 清洗篮子并擦干。今天的洛布没有过年的洛布那么滋润，看起来有些难看，呵呵。
2. 将卷心菜切成小块。
3. 切好的篮子用器皿包装。因为它们被大量制造，所以它们被用于桶中。
4. 将200克盐撒在切好的烤肉上两小时。 （原食谱是300克盐，我觉得300克盐有点咸，所以改成200克盐）
5.腌制两个小时后，将篮子放入布袋中。我们家里没有布袋，所以我们用沙布代替。
6、用沙布把篮子包起来，然后用吊物压住，放置过夜。目的是过滤水（在家洗脸盆，把布袋放在脸盆里，用一大桶水压布袋布，这样盐水会顺着下水道滑掉）
7. 调味我用了碧海的米醋和碧海一品生抽。感觉老冰糖溶解度不太好，就用太古白糖代替。
8. 第二天早上把大蒜和辣椒捣碎。
9. 第二天，将腌制好的罗鲁布用力挤干水分，放入密封罐中，用朝天椒3两（喜欢辣的可以多加一点朝天椒），大蒜3两， 300克老冰糖、300ml米醋、300ml生抽等调味料混合腌制6小时。
10. 将腌好的汁捞起放入锅中，慢慢煮沸放凉，控制罗鲁布（丝瓜）的含水量，渗入煮沸冷却的卤汁，这就是腌好的罗鲁布，可以食用了.
11、装入密封盒或玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。
相信看完这篇文章，大家应该对腌萝卜的做法有了一定的了解。要想学好腌萝卜，还要向长辈学习。根据他们多年的腌制工作经验，他们可以更好地告诉我们腌制萝卜的盐量以及干燥需要多长时间。时间，如何保存腌萝卜。
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