红薯粉丝是我们在现实生活中经常可以吃到的食物。大多数人用红薯粉丝做汤。所以，说说凉面的做法 ，很多人不理解，因为他们很少吃凉面。红薯粉条其实是用多种木薯淀粉生产加工而成的，红薯粉条的口味也很多，但老百姓还是偏爱原汁原味的完全不加的红薯粉条。
有些人不喜欢吃红薯粉，因为觉得红薯粉太油腻，有吃胖的感觉。的确，在很多情况下，红薯粉条确实有吃胖的感觉。关键是红薯粉丝非常嫩滑。下面详细讲解凉面的做法。
红薯粉条是我国南方流行的传统食品。最早见于北魏《齐民要术》。
红薯粉丝是由大米、红薯粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、豇豆木薯淀粉等制成的片状配料的总称，有鲜、干两种。新鲜的立即服用，晒干的有利于储存、运输和销售。红薯粉条是一种用木薯淀粉制成的传统食品，适合农民在家制作，专用工具也很简单。
拌凉菜面的做法
主料：红薯粉丝两片，青椒一个半，丝瓜一根，黑木耳一小把，胡萝卜一根
辅料：白糖适量、酱油适量、醋适量、姜沫适量、蒜泥适量、成都郫县豆瓣酱适量、葱花适量、色拉油适量
1. 将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都郫县豆瓣酱放入调料碗中，倒入色拉油即成酱汁。
2.红薯粉丝洗净后，用冷开水冲洗干净，切条，胡萝卜和辣椒洗净，切条，用沸水焯一下，丝瓜去皮切条。
3. 黑木耳泡软，用开水烫一下，切条。
4. 将上述材料盛入盘中，淋上调味酱，搅拌均匀。
拌凉菜面的第二种方法
冷皮卷 500g
辅料：姜2片、小辣椒1个、葱适量、大蒜3个、白米醋3勺、香油适量、盐适量
过程
1.准备冷皮、葱、姜、蒜、胡椒。
2、凉皮用冷开水冲洗干净，切成絮状；将葱、姜、蒜、胡椒洗净，切成细沙。
3. 将切好的葱姜放入碗中，加入盐、白米醋，备用。
4. 将凉皮放在盘子上，淋上调味酱。
5、撒上辣椒、葱末，倒入香油；吃的时候搅拌一下。
提示
1、拌凉皮前，先用冷开水冲洗干净，或用热水烫一会。
2、喜欢甜味的可以在酱汁里加一点糖，味道也很好。
其实凉拌菜粉的做法其实有很多种，上面详细介绍的两种方法只是一小部分，还有很多人都知道的两种方法。当然，做凉面的人还是很多的，但是我坚信大家学会了以上方法后，在家就可以独立做凉面了，而且味道非常非常好。
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