辣椒牛肉片的做法为许多人所熟知。因为青椒牛柳这种常见的配菜在实践中是一种普遍现象，包括今天很多高校的食堂，中国的改革开放也在进行中，以逐步融入社会发展。刚开始吃一小碟青椒牛柳。自然而然，高校食堂的这道青椒牛柳，其滋味可想而知。毫无疑问，它无法与外面的一些餐厅相提并论。 .
其实辣椒牛肉片的做法有很多种。因为能做青椒牛柳的人很多，所以基本上每个人做的青椒牛柳都不一样。要做出很大的改变并不容易。那么，对于这个，辣椒牛柳的做法是什么呢？
材料：牛里脊肉，4个辣椒，1个洋葱。
操作 1：
1、在商场买的牛柳已经用油、盐和木薯淀粉腌制过了。如果买牛里脊，先把牛羊肉切成片，放少量盐，加入木薯淀粉粉，加少量酱油搅拌均匀。辣椒、洋葱片备用。
2.锅里放少许油，将牛里脊放入锅中煎片刻，待变色后捞出备用。
3、锅洗干净，锅内再倒入油，下洋葱和青椒炒至熟。
4. 加入牛里脊肉、糖、生抽、盐和少量水，翻炒均匀。
5.大火快速翻炒后，加入少许味精，装盘。
两个：
提前准备
1. 将牛羊肉切成条状。我认为它可以更厚，吃起来更舒服。 2、放糖（少许）。 3. 少量蛋黄粉。 4. 生抽。 5、米酒。 6. 一汤匙冷水。 7.搅拌腌制片刻。 8. 将红葱、姜和红葱切碎。 9、调味酱：葱姜葱末、调味豆豉酱、盐、蛋黄粉（不要放太多，有增稠糯米的效果）、黄酒、生抽（酱汁视酱汁而定）不管你喜欢汤多还是汤少，决定米酒的量）。 10. 切掉辣椒的茎，切开，去籽。 11、将泡好的辣椒全部洗净沥干。 12.在腌好的牛羊肉中放一汤匙油，准备开始煎。
流程
1.牛羊肉拌油。 2.锅里放少许油。 3. 把剩下的小葱、姜和小葱碎炒香。 4. 炒辣椒。 5. 炒至辣椒表面烧焦。 6. 取出辣椒。 7. 保留锅内炒辣椒的酱汁。 8、将调好的汁倒入锅中。 9. 煮酱汁。 10、下牛羊肉。 11.用筷子将牛羊肉拖拽。 12. 大火又开始了。 13、下辣椒。 14.大火翻炒10-20秒，直到炒出的颜色变成褐色（具体时间看牛羊肉的大小，牛羊肉都熟透了）。
其实大家可以很明显的猜到，现实生活中辣椒牛柳的做法不止这两种。青椒牛里脊要想干得香，就要选好牛里脊，而且还要新鲜，最好是新鲜的牛肉，这基本上是不可能的。有了上面详细介绍的椒盐牛柳的做法，大家在家就可以做出青椒牛柳了。
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