海鲜酱油的做法对于普通人来说是很复杂的，但是对于广东福州和潮汕的大部分人来说，海鲜酱油的做法就很简单了，因为这些地区的人经常吃海鲜酱油，而且很多人吃海鲜吃的酱油都是自己做的。自己做的海鲜酱油更好吃，更符合自己的口味。因为，很多人平时在店里买的海鲜酱油，一般都不符合自己的口味。
从某种意义上说，海鲜酱油和芥末酱有一个共同点，那就是既辣又让普通人难以忍受。不是因为海鲜酱油的辣味难以忍受，重要的是甜度不是很香。下面来说说海鲜酱油的做法。
原料
花生米1000克、比目鱼干175克、虾乐150克、花生酱160克、生蒜175克、小葱辣椒面各75克、芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、芫荽子各15克，香草2支，白糖300克，食用油800克，盐30克。
生产方式
1、将花生放入容器中，加入开水（略加少许盐），浸泡10分钟，去皮，将资金放入60%的火锅中炸至熟透，酥脆即可。冷却后，将它们压成碎屑。此外，将干比目鱼从骨刺中取出，同样放入火锅中炸（70%），然后剁成粉末备用。
2. 锅中烧开食用油，待其冷却，然后加入约150克冷油稀释；将生蒜去皮，将虾乐剁成块，然后用少许油将小葱炒干水分，然后将洋葱磨碎放入油中，用另一部分油将辣椒面煮开，剁碎大蒜分别制成大蒜油和辣椒油备用。
3. 另一个干净的锅加少许油，先在锅中炒香芫荽子和五香粉，加入花生酱、虾米曲、花生仁粉、芥末粉、沙姜粉搅拌均匀，然后加入蒜油，葱，辣椒油，盐，白糖，搅拌均匀，然后将香草碾成粉末，加入一起翻炒。用慢火上下翻炒30分钟。当你看到锅里没有冒泡时，你可以将它放在一个神秘的火上冷却后，将它放在祭坛上。可保存1-2年不发霉。 随时使用。
1、海鲜酱油可以直接蘸食，也可以用来调制美味的复合口味，如沙茶牛柳、沙茶鸭胸等；
2.还可搭配粤式时尚“沙家酱”，烹制沙家牛腩锅、沙家炒大虾等港式特色菜，味道鲜美可口。
对于不了解的人来说，上面详述的海鲜酱油的做法非常复杂，难以掌握。但是如果你真的想学做海鲜酱油，不如找一个会做海鲜酱油的人来教自己，这样会容易很多。另外，虽然海鲜酱油的味道太辣了，但适量服用还是有一定好处的，不妨一试。
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