黑胡椒牛里脊肉是当今很多西餐厅的热门菜品，尤其是最近火爆的牛排餐厅。黑胡椒牛里脊是国外常见的一道菜，但随着各国的密切交流，特色菜也逐渐走向现代化，包括我们的红烧排骨，也受到很多欧美国家的青睐。从饮食上可以看出，我国正在慢慢与国际社会接轨。
黑胡椒牛柳的主要原料是牛柳。说白了，牛柳是牛羊肉的一种，和普通的牛羊肉没有太大区别。黑胡椒只用作家常菜的调味料。此外，黑胡椒经常被用于每个人的日常生活中。下面就为大家详细介绍这道黑胡椒牛里脊的做法。
练习一
食物：牛里脊500克，小葱200克，朝天椒和酱油各10克，大蒜25克，蛋白质1个，小苏打4克，木薯淀粉15克，黑胡椒8克，酒，香油，香油5克，番茄酱20克，盐6克，油500克。
1. 牛羊肉切成粗条，用酱油、酒、蛋白、小苏打粉、木薯淀粉腌制1小时，洋葱切丝，辣椒剁碎，蒜末备用；
2. 热油中，牛羊肉在油中浸泡至熟，小葱在食用油中炸至软，加入盐和鸡精备用；
3. 另外，用食用油爆香辣椒碎和蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒、香油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、木薯淀粉搅拌均匀快炒。
练习二
主料：牛羊肉250克、洋葱1个、灯笼椒1个
辅料：香油适量、红酒适量、苏打水适量、白糖适量、生抽适量、木薯淀粉适量、盐适量、鲜榨黑胡椒适量、番茄酱适量、烧烤配料适量、姜片适量、鸡蛋适量蛋白，适量大蒜
1. 将洋葱和甜椒切成条状。将姜和大蒜切成薄片。
2. 将牛羊肉切成0.8厘米左右的横切面，用擀面杖擀开，避免变软，最后切成0.8厘米左右的条状。
3. 将一小撮苏打水、木薯淀粉、蛋清、水和酱油混合成汁。将切好的牛羊肉、姜片和一部分黑胡椒放入腌料中腌制3个多小时。油炸前加入油并搅拌。腌制30分钟。
4. 将生抽、麻油、烤肉材料、一勺番茄酱、糖混合成稀酱汁备用。
5. 热锅冷油（多放油），开火，放姜片和蒜片爆香，最后将腌制好的牛羊肉放在0上油炸，中途加入红酒去除鱼腥味。等待肉褪色。
6.另取一锅，冷油烧热锅，加入洋葱炒香，加入甜椒和上面炒好的牛羊肉，最后加入第4步调好的汁，翻炒两下开锅.撒上鲜榨黑胡椒。
其实在大家的日常生活中，黑胡椒牛柳的制作方法有很多种，但是我们的中国黑胡椒牛柳不如海外黑胡椒牛柳那么纯正，我就不知道了。真正的原因是什么？这可能是由于饮食文化的差异。毕竟，我们一直以中餐馆为主。有兴趣的朋友也可以按照上面相关的黑胡椒牛柳方法在家学着做。
微信扫码添加客服