大白菜是每个人都离不开的重要蔬菜和水果。味道鲜美，营养丰富，有“名菜之首”的美誉。
大白菜是我国原产蔬菜，已有7000年的种植历史
大白菜是我国原产的蔬菜水果，种植历史悠久。根据资质证明，在中国新石器时代西安市半坡初始村旧址发现的白油菜距今约6000至7000年。明代李世言引用陆典《皮牙》说：“宋，晚冬凋，冬晚，常四时。
19世纪大白菜传到日本、欧洲和美国。今天有很多种大白菜。北方地区的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城大毛刺等。南方地区的大白菜是从北方地区引进的，其品种有乌金白、蚕大白菜、鸡冠白、雪梨青等，均为优良品种。
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