大闸蟹一般是海产品的一种，种类很多。飞蟹是螃蟹的一种。但无论是哪种大闸蟹，其营养成分、功效和功能都是百分之十。很高，煮熟后的螃蟹味道非常鲜美。因为螃蟹有坚硬的外壳，所以在整个烹调过程中会有一点小麻烦。因此，如何烹制螃蟹也是很关键的。问题！
一般来说，较大的大闸蟹都是用来蒸的，较小的大闸蟹除了蒸还可以用来炒。飞蟹是体型适中的蟹种之一，所以飞蟹的气可以用来蒸和喷油。至于需要选择哪种烹调方式，需要根据自己的喜好来选择。
清蒸飞蟹
原材料
飞蟹、盐、麻油
如何
1、飞蟹两只，打开，盖上盖子，另一半，去掉内脏，四瓣切碎，撒上少量盐，放回壳里。
2. 煮沸，蒸7-8分钟，捞出，盖上蟹肉，刷上香油。
提示
出锅后刷香油
清蒸大闸蟹需要注意几个方面
购买大闸蟹时，要注意干蟹和湿蟹的区别。干螃蟹一般用网袋或草袋做成，而湿螃蟹则放在一个大夹层玻璃缸里。同样净重的湿蟹比干蟹更划算。 ，还有青贝白肚，色香味俱全。但因为水份充足，不仅含水量高，口感也略逊一筹。
蒸大闸蟹的时候，锅里一定要放冷水，这样蟹腿就不会轻易脱落。由于大闸蟹在污泥中生长发育，它们的体内通常含有一些内毒素。吃大闸蟹时，一定要彻底煮熟。根据大闸蟹的大小，水开后蒸8-10分钟为宜。肉已经煮熟，但不容易腐烂。
另外，由于青蟹特有的清香，烹调时一般不需要加佐料，即使是冷水蒸也满是清香，只是有时会伴有腥味。
去除方法很简单：烹调前2-3小时，解开缠在树干上的草绳，将螃蟹放入冷水（饮用水）中，让螃蟹振荡排出体内积累的高锰酸盐指数。就是这样。只是要小心，已经浸泡在水中的青蟹不能再储存了。
吃螃蟹的要点：
1.一盘老醋和姜蘸蟹棒和蟹肉；
2、如果叫一壶湿热的优质花雕酒，加香；
3. 一杯柠檬汁和湿热的棉毛巾洗去蟹味；
4、饭后喝一杯红糖姜茶，不仅可以驱走螃蟹的寒湿，还可以促进消化。
喜欢吃清蒸大闸蟹的可以按照上述制作流程制作。由于大闸蟹身上能吃到的蟹肉屈指可数，如今的大闸蟹越来越珍贵。不管市面上的螃蟹是什么品种，价格都比较贵。除了蟹肉，蟹肉也是一种可以吃的非常有营养的食物。
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