我坚信很多人都喜欢吃火锅，每个省都有不同口味和特色的火锅。不过牛羊肉和牛肉火锅坚信很少有人不喜欢或不喜欢。秋冬季节也是吃火锅的最佳季节。大家都知道牛肉有很好的滋补养生功效，所以牛肉被认为是冬季最好的补品，既能祛寒又能滋补养生。
虽然牛肉很好吃，但做法很重要。如果做得不好，就会有一股羊的味道。冬天，很多人倾向于选择红烧羊肉火锅，但伴随着食品安全隐患，越来越多的人选择在家DIY牛肉火锅。那么怎样才能做好红烧羊肉火锅呢？带着大家关心的问题，下面分享一下红烧羊肉火锅的做法。
原料：牛肉、大蒜、小辣椒。
米酒、海鲜酱、海鲜酱油、姜片、生抽、生抽、糖、盐、八角、枸杞
1. 将牛肉或烤羊排洗净，用沸水焯一下血水；
2.锅内放食油，放入白糖，熬糖色，放羊肉炒至上色，倒入石锅；
3.加入姜、葱、开水、酱油、盐、黄酒、干辣椒；八角、麻椒、甘草、桂皮粉、孜然、茯苓、白豆蔻、丁香、山楂干、红枣、枸杞、砂锅
4.慢炖一到两个小时，吃之前加入胡萝卜、萝卜、土豆、面条等。
红烧羊肉的做法也需要“三重”：一是肉，二是配料，三是汤。
1. 说白了，“谈肉”就是在挑选牛肉的时候非常注重。选择的牛肉是整只羊最有营养的位置，比如羊的后腿、羊的上头、三叉戟等。另外，为了保证羊的嫩度，其余的体重选择的绵羊控制在13-15斤；另外，羊要选用肉质软的河南羊；
2、“讲料”是指生产加工中常用的30余种各种调味料，其主要成分全部为中药材、药材和香料，能合理去除羊肉膻味，增强香气；
3.《谈汤》采用大羊主龙骨，敲主骨油熬制而成，汤鲜爽口。
以上就是红烧羊肉火锅做法的介绍。相信大家在对以上几方面的简单详细介绍的基础上，对红烧羊肉火锅的做法有了基本的把握和了解。喜欢吃火锅的朋友，不如自己尝尝，冬天吃个牛肉火锅，既暖和又健康。朋友聚餐，老同学吃火锅都是非常不错的选择。
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