金针菜怎么做才好吃？人们一般用它来做汤或拌凉菜。而现在正是炎热的夏天，凉拌百合是非常非常好的夏季做法，不仅可以健脾开胃，促进消化，而且还有清热去火的功效。但是，冷煮黄花菜该怎么办呢？如果您有兴趣学习和培训，不妨参考当代资深营养师的实际制作过程。
营养学家强调，金针是一种营养丰富的食物，它含有大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁和钙等，而且相对于蔬菜和水果的性别来说，它的磷含量更高。所以，你们为什么不在夏天用黄花菜做一道美味的沙拉呢。
菊花又名黄花菜、绿柠檬萱草，属于百合目，百合科多年生木本植物，根部接近肉质，下端常出现纺锤形蓬大。花葶长短不一，花梗短，花多，花被淡黄色、橙红色、黑紫色；茯苓具有活血、消炎、清热解毒、清热利湿的作用。必需的营养素。关键在我们国家。
每100g干黄花菜含蛋白质14.1g、体脂肪0.4g、碳水化合物60.1g、钙463mg、磷173mg、铁16.5mg、胡萝卜素3.44mg、维生素B20.14mg、烟酸0.3mg、烟酸4.1mg等。其中，碳水化合物、蛋白质、体脂分别占三大营养素的60%、14%、2%。此外，磷含量高于其他蔬菜和水果。
冷黄花菜
原料：金针50克，黄瓜一根，胡萝卜一根，生姜适量，大蒜适量
凉拌黄花菜的做法过程
1、将金针上下浸泡半小时。
2、将黄瓜、胡萝卜、洋葱和姜洗净，将黄瓜和胡萝卜切丝。
3.锅中加入适量冷水烧开，加入少量油，将金针放入开水中煮4～5分钟左右。
4. 将煮好的金针捞出沥干，放入准备好的冷开水中。
5、同样的方法，将胡萝卜放入沸水中煮3-4分钟，捞出放入准备好的冷开水中。
6. 加入少量油烧开，爆香姜蒜。
7. 用食用油炒生油。
8.关文火浇上生抽。
9.取出冰镇金针倒入锅中，加入煮好的胡萝卜和黄瓜一起，快速搅拌。
10.最后的天赋是加入一些香油和白米醋拌匀。因人而异，可适量加入一些其他调味料。
整个制作凉菜的过程只需要30~45分钟左右，而且过程非常简单，大家有空的时候可以试试。尤其是在炎热的夏天，很多人胃口不好，或者不知道吃什么食物的时候，可以给自己做一份黄花菜沙拉，既可以保证人体所需的营养，又可以帮助健脾开胃。
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