姜奶是一种非常美味的乳制品。它使用的主要原料是牛奶和姜水。制作的基本原理是使用牛奶和姜水可以产生化学变化，但前提是40度到40度。温度在100度中间，这样牛奶才能凝固。在制作姜汁撞奶的情况下，撞奶的关键是降低牛奶的温度，让成品姜汁撞奶口感更浓郁。
姜汁牛奶含有牛奶和姜水。是一种营养成分比较高的食物。它含有我们身体所需的多种营养素。是老少皆宜的食物，尤其是缺钙者。对人来说，可以合理补充身体缺乏的优质蛋白质。
姜汁牛奶配料及做法：
原料
原料——在销售市场买鲜水牛奶（一斤可以做两个半碗）、鲜榨姜水（不用设备，可以挤榨后再榨汁）、白糖。
做法——煮牛奶糖（一定要煮开后放糖，加糖煮牛奶会产生内毒素，对人体不好），煮开后（一定要煮水牛奶）关火，放凉30秒，倒入已有的姜水碗中，10分钟左右就会凝固。下次不用教了 .
提醒——如果有温度计，在牛奶煮熟后倒入70-80度的姜水中。
姜汁醇厚爽滑，甘、中、辣，风味独特，具有养胃清热之功效。
姜汁加牛奶法
1、姜去皮洗净，姜水磨碎，用沙布或小密筛隔开一次，倒入碗中备用。
2. 将纯鲜奶煮沸，开糖，不断搅拌至温度降至70度左右。
3、快速将牛奶倒入盛满姜水的碗中，十多分钟后即可凝结成姜汁。 [2]
喜欢吃姜汁和牛奶的朋友，自己动手做吧？这里有几个方面要跟大家提一下，就是在用牛奶的时候，最好用全脂牛奶和高蛋白牛奶，不然牛奶是不可能凝结的。另外，温度一定要在70度以上，姜水一定要现炸，这样做出来的姜汁碰到牛奶就可以凝结。
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