如今，食用菌是大家餐桌上常见的饮食组合，也是大家喜爱的饮食组合。日常生活中，我们所知道的菌类有很多种，比如猴头菇、香菇、白蘑菇、小香菇。以不同的方式制作的每种真菌都有不同的味道。熬汤，给人一种滋润可口的感觉；翻炒海，不知不觉就多吃了两口饭。
食用菌这个大家族确实庞大，有些甚至所有人都几乎没有听说过。而且，菌类的营养成分也极其丰富。今天，我们将仔细研究蘑菇的种类。
白色和黄色侧耳
又名美味侧耳、紫耳侧耳。子实体中等水平大致大。菌盖直径5-13cm，早期扁平半球形，屈伸后顶端凹陷，光滑，幼体呈铅灰色，后期逐渐灰白色至近乳白色，有时略呈浅棕色，边缘薄，光滑，内卷在幼年，常在中后期呈波浪状。
深杯伞
子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁平半球形至扁平，背面凹入漏斗状，表面干燥，明亮，浅土红色至浅粉红色和深褐色。鳃长、密、脏、呈乳白色，长短不一；菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，厚0.4-1cm；帽子颜色浅，里面柔软。
玉米黑穗病
又称玉米黑白粉病、玉米黑霉病。孢子堆大小形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，早期外侧有乳白色膜，通常由内寄生组织产生，有时呈淡绿色或紫色颜色，然后逐渐变色 灰白色到深灰色，开裂后释放出大量黑色粉末，即冬孢子。
羊肚菌
又名羊头菜，美味的羊肚菌。子实体小或中等水平，6-14.5cm，花冠不规则环状，长环状，长4-6cm，宽4-6cm。
以上是几种蘑菇的种类。蘑菇的种类繁多，远不止这些。在日常生活中，我们应该做一个有心的人，仔细辨别自己喜欢的蘑菇种类，千万不要弄错，以免影响吃在嘴里的感觉和我们需要的营养。
微信扫码添加客服