煲汤注意9大要素 做出好喝养生汤

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是做好酸菜鱼火锅的基础。做汤的原料一般都是家畜原料，如鸡胸肉、鹅肉、瘦猪肉、猪肘、猪骨、香肠、酱鸭、淡水鱼等。购买时注意一定要新鲜香气扑鼻，气味小，血迹少。这类食物含有丰富多样的蛋白质和多肽链等。禽畜肉中可溶于水的氮提取物是美味汤的关键来源。

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