黑木耳是很多人的最爱。在选择黑木耳的情况下，也需要对黑木耳有很好的把握。在这样吃的情况下，对身心健康也很有好处。黑木耳的食用方法有很多种，通常伴随着食用。这样的吃法，立马就能尝到黑木耳的独特味道。木耳有什么功能和功效，怎么吃？
很多人对木耳的功能和功效以及如何食用都不是很清楚。所以，在选择的时候，也要了解这个层次，这样在吃的时候，才能适当的选择。
木耳的功能功效及食用方法：
1、铁组中的木耳成分极其丰富，是牛肝的7倍以上。因此，食用木耳可以补气养血，使面部年轻化，使皮肤白皙红润，容光焕发，并能预防缺铁性贫血。
2、木耳中含有维生素B12，能降低血液粘稠度，预防血栓等疾病的发生，具有预防主动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳中的胶原蛋白纤维能吸收和浓缩残留在体内消化道的灰尘和残渣，排出体外，从而起到清胃、清肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的解决方案。
4、具有抗肿瘤活性物质，可提高机体免疫力，常用于抗癌、防癌。
如何选择木耳
优质木耳一侧呈深褐色有光泽，另一侧有一层高密度短毛绒，略带暗红色，两侧分明，花大小适宜，耳瓣微展，质轻，质脆，触感坚硬，材质坚固，无污垢，无硬蒂，气味独特；小水泡可使头发增加10-12倍；煮熟后的木耳大，黑而厚，不烂不烂，软软的。可扩展。
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1个、木耳50克、黑酱油3茶匙、生抽2茶匙、蒜末1茶匙、鸡精少许
如何
1. 将五花肉切成薄厚适量的小块，木耳泡软后切成小块。
2. 锅中倒入少许油，爆香蒜头，加入五花肉炒至表皮变白。
3、加入木耳、黑酱油、生抽和少量鸡精，再次翻炒至五花肉熟透。
以上就是对木耳的作用和功效以及食用方法的详细说明。在选择木耳的情况下，可以安心进行。它对身体的各个层次都有很好的辅助作用，而且它的修法也很简单。根据上面的方法可以很容易地制作出来。
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