几年来，中国民间传说中有“小夏吃藕”的习俗。早在清朝咸丰年间，莲花就被指定为玉山供品。由于“偶”的谐音，民间文化用莲藕来祝福婚姻幸福，不受泥莲的污染。
如何挑选莲藕？
1、藕的品质：藕厚，肉质香脆，水浓甘甜，香气扑鼻。此外，莲藕应无损伤、破损、变色、生锈、收缩、连续打结；莲藕要用一层薄薄的泥土保护。
2、玫瑰莲和白莲的区别：一般来说，玫瑰莲的皮呈棕黄色，身短而厚，生藕味苦；白莲花皮肤光滑，银白色，身长。薄的生莲藕吃起来很甜。一般红藕用来炖排骨和藕汤，白藕用来炒藕片。此外，还有一种桃酥藕，品质一般，表面不光滑，呈粉红色，淀粉含量较多。
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