一直以来，大家都比较青睐老母鸡炖肉的高营养成分，尤其是坐月子的女性朋友，基本上一日三餐喝母鸡汤来滋补健康。对于很多人来说，炖老母鸡汤总是习惯性地加入一些原料或中草药，如川芎、山参、玉米、猪肚等。但是对于口味清淡的人来说，炖老母鸡汤怎么做呢？
其实炖老母鸡汤的营养成分也是非常高的，而且里面的味道会更加醇厚，鲜嫩可口。然而，如何炖老母鸡？如果担心自己炖的老母鸡不好吃，何不参考资深营养师的实际做法呢？
母鸡汤经常受到很多人的青睐。关键是在中医里，老母鸡的鸡胸是阴的，比较适合孕妇、老人、慢性气血两虚的人食用。由于柴鸡的生长期较长，鸡胸肉中往往含有比幼鸡更多的美味物质，这也是让老母鸡汤味道更鲜美的关键原因。另外柴鸡的脂肪含量比较高，炖出来的汤更香。
煮老母鸡食谱
1、将洗干净的老母鸡用开水烫去血（关火，浸泡3分钟左右），捞出用冷水冲洗干净；
2. 将鸡肉放入石锅中，加入姜片和小葱；
3. 大火烧开，炖2-3小时。至少2小时后，加入盐和调味料（不加鸡精）就可以喝粥了。
火：即燃气灶的火开大档；
慢火（slow fire）：意思是把煤气灶关到至少有火的样子。
由此可见，炖老母鸡的做法非常简单实用，而且不影响美味。如果你更喜欢炖老母鸡汤，不妨参考资深营养师的具体做法，只需要在母鸡汤中加入姜片和小葱，这也是懒人的最佳食谱。
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