五款当家菜控制糖尿病

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肉质细嫩，凉味微苦，含有多种营养成分，尤其是维生素C，在各种瓜类蔬菜中居首位。药理实验发现，茄子中常含有的茄子皂苷具有比较显着的降血脂作用。它们不仅具有与甘精胰岛素类似的作用，堪称绿色植物甘精胰岛素，而且还能刺激甘精胰岛素的释放。有人曾尝试口服茄子皂甙治疗2型糖尿病，总有效率达78.3%。因此，糖尿病人经常一起吃茄子来帮助控制血糖。

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