在饮食上，很多人都无法抗拒海鲜的诱惑。海鲜之所以能吸引很多人，不仅是因为其丰富多样的有益身心健康的营养成分，还因为其独特而鲜美的味道。如今，随着社会的发展，海产品种类繁多，人人都能吃，如草虾、大闸蟹、扇贝、牡蛎、巨乌贼和各种淡水鱼。而且，每一种海鲜都能展现出它独特的味道和气场。
海鲜的制作方法有很多种，包括蒸、炸、炖。有一种做法叫做麻辣干锅，将美味的纵横比提升一个档次。今天，我们将学习和训练干锅鱿鱼和虾的做法。
干锅虾
原料
1. 500克龙虾
2.猪里脊三两
3. 平菇
4. 三两白洋葱
5. 香奈儿两
6.四五麻辣烫
7. 两茶匙老干妈辣椒酱麻辣酱
8. 21茶匙香油
9. 两到一茶匙油和辣椒；喜欢吃辣椒的可以多加些干辣椒
10. 一块姜
11. 2个单头大蒜
12.八角两链
13.四五片高良姜
14.一勺现磨的白糖
15. 一勺木薯淀粉
16. 三茶匙米酒
17.盐适量
如何
1、虾背切去沙子；里脊肉切片；平菇洗净，切成两片；将高良姜和八角清洗干净；姜、蒜、酸椒切碎；
2. 将21茶匙米酒和盐放入龙虾中，搅拌均匀；将11茶匙米酒、盐和木薯淀粉放入猪肉片中，蘸取汁液。
3. 锅中加入少许油，加热至60%火，然后将猪肉片煎至表面变白。
4.把小肉放到锅边或熄火，改小火，加入姜，蒜，腌辣椒碎，八角，高良姜，干辣椒（我没用干辣椒）炒至香。
5.加入油和辣椒，然后把锅里的颗粒全部翻炒。
6. 加入约一斤汤或水，老干妈辣椒酱和辣酱，煮沸。
7. 把平菇煮三分钟左右。
8. 加入虾仁、葱粒、白糖、盐和香油，煮三分钟左右。
9. 收集浓汁，撒上香丝拌匀，放入麻辣干锅中即可食用。把锅里的虾和肉吃完，就可以开大火，放到其他喜欢烫的菜里。
当然，干锅里的鱿鱼也是一样，把虾换成干净、新鲜的大鱿鱼就行了。也可以在锅里放大鱿鱼和虾，做成干锅鱿鱼和虾。如果你不能忍受很长时间，为什么不试一试！
微信扫码添加客服