红曲，不知道有多少人掌握。可能不知道的人会认为它是一种米，但其实红曲米并不是一种米，它只是一种以米为原料制成的食品，一般呈红色酵母米。呈深紫色或红棕色。红曲米在中国已有一千多年的历史，红曲米早已在中国周边城市随处可见。
红曲营养成分高，特别是红曲可入药。入药后的红曲米可以合理降低人体的血糖和血压。它是一种降低血压的天然药物。因此，红曲逐渐成为一种降血压药。那么，红曲米一般怎么吃呢？
紫丁香排骨
主材：寸排（长约1.5英寸，宽约2厘米）
辅料：白砂糖、鸡精、盐、米酒、红曲、丁香
做法： 1、排骨在沸水中浸泡片刻后，捞起洗净装盘；
2. 将糖、鸡精、盐、米酒、红曲、丁香（几片）放入适量的水中，煮至汁浓，加水和淀粉勾芡，浇在排骨上。能够。
食代小贴士： 1. 小火炖排骨的目的是为了断生，也就是去除排骨上的血水；
2. 上色用的是红曲，纯天然，商场可以买到。
还有粥
红曲米粥
此粥可活血化瘀，健脾胃助消化，可用于预防产妇恶露和腹痛。
原料：
红曲米30克，干米100克，老红糖少量。
制作：
1. 将红曲米和梗米的残渣去掉，用冷水洗净。
2. 洗干净的锅里放入适量的冷水和粳米，放在大火上，煮沸，然后加入红曲米，小火煮至粥状，加入老红糖调味，即可上桌.
红曲米最大的特点就是柔软，吃起来很甜。看完以上两种方法，如果你对它们进行了打击，你可以自己制作这两种特殊的食物。吃一些红曲制作的特色美食，可以合理降低体脂和血压，对人们的身心健康有很大帮助。因此，建议大家在正常情况下多吃红曲。
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