在平常的餐厅厨房文化艺术中，家庭主妇们肯定少不了科研和生产食用菌特色菜。食用菌种类繁多，如香菇、鸡腿菇、平菇、猴头菇等。每一颗食用菌，在主妇们的精彩手下，都成为一道靓丽的风景线。每个人都喜欢吃食用菌食品，或许不仅是因为它的口感柔软嫩滑，还因为它的营养丰富而多彩。
干香菇作为食用菌的一种，也是极受欢迎的食材。它的做法当然不止一种，千变万化的口味会引起大家的胃口。那么，干香菇怎么才能称得上好吃呢？
榛子蘑菇炖鸡
原料
东北榛蘑、红薯粉丝、整鸡、大葱、姜、麻椒、八角、米酒、酱油、盐
实践
1、东北榛蘑用清水泡软，掐掉根部，洗净。将红薯粉丝用清水浸泡，备用；
2.将整只鸡切成块；
3、锅内油热后，将葱、姜、麻椒、八角炒香，加入鸡胸肉翻炒均匀；
4、倒入少量米酒和酱油上色，加盐调味，将开水倒入鸡胸肉；
5. 放入干香菇炖20分钟，再放入泡软的红薯粉丝再炖五六分钟。
干蘑菇土豆
原料
鲜干香菇、薯角、肉、辣椒、葱、姜、蒜
实践
1. 切一些肉，朝天椒，姜，蒜。
2.锅中油烧开，加入葱姜炒香，将肉放入锅中煎，将白肉煎出油，再放入土豆块煎。
3. 翻炒至土豆片边缘完全透明，倒入香菇，加少量盐和酱油，倒入少量汤汁，小火炖一会。
4.土豆煮熟后，加入辣椒和蒜泥，翻炒两下，即可出锅。
色香味俱全的特色蘑菇干就是这样，你不觉得受不了。很简单，买更好的食物，把这两种美味的食物送到自己的餐厅厨房，让自己的技能充分发挥自己的专业技能。到时候，可以说是吃到色香味俱全的香菇干菜了！
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