水豆腐在我们的日常生活中被广泛使用，所以它并不是一种新奇的食材。水豆腐的营养成分比较高，因为是用植物性大豆食品制成的，所以蛋白质丰富，长期服用，可以补充身体所需的蛋白质。我们经常品尝的豆制品包括老豆腐、豆瓣酱等，这些成分富含蛋白质，往往对健康有益。
虾皮，可能很多人以为是米的一种，其实不然。小虾皮，也就是我们平时所说的虾曲，味道比较咸，但是还是有很多人喜欢吃的。那么，虾皮豆腐怎么做呢？让我们来看看。
虾皮豆腐食谱：
所用食物：水豆腐1块，虾皮50克，水发木耳少量。油750克（约50克）、生抽、绍兴酒各1茶匙、白糖1/2茶匙、盐、鸡精1/3茶匙、葱片、姜沫少许、和适当的木薯淀粉。
过程：
将水豆腐切成0.7厘米厚的“骨排”，放入70%的沸油中炸，呈橙色时倒入漏勺。
2. 原锅留少量底油，虾皮入锅稍煮片刻，用葱姜爆香，煮绍酒，加酱油、白糖、盐，加适量汤汁，然后加入炸好的豆腐片，黑木耳，烧至入味，加入鸡精，找好口，用水淀粉勾芡，淋上油，出锅。
虾皮营养丰富，含有对身体有益的钙、磷等多种营养物质。它是人体钙的良好来源。含钙量高的成分还包括乳制品和生鸡蛋。虾皮的蛋白质含量很高，超过55%，还有蛋白质含量高的乳制品和各种豆制品。因此，虾皮也是一种很好的食物。
基于以上知识，我们就可以学习如何做好虾皮豆腐了。其实虾皮豆腐的制作方法比较简单。如果掌握好方法，一会儿就可以做出这道美味的水豆腐菜。喜欢豆腐的朋友，不妨试试这道虾皮水豆腐菜。吃过之后，相信你会上瘾的。
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