相对发达的水产养殖业为大家生产了大量新鲜美味的海鲜。人人喜爱鲜香食品，不仅是因为它的美味，还因为它丰富的营养成分。江湖小动物因为体脂低，蛋白质含量非常高，在现实生活中很受欢迎。尤其是淡水鱼，可以说是所有美食中物美价廉。
鳗鱼作为淡水鱼，在大家的餐桌上以各种姿态出现，深受大家的喜爱。那么，如何才能让鳗鱼成为美味佳肴呢？这是一个值得学习的大学问题！
手工鳗鱼丸
原料
鳗鱼 - 500g
100g冰块50g水=150g，分成两份，一份100g，一份50g
食用盐 - 18~25g
糖 - 25g
蛋白质 - 2
玉米粉 - 10～20g（可省略）
小辣椒，青菜或切碎的生菜，半汤匙切碎的大蒜，用吹风机吹干水分，蔬菜水果不要放太多，因为菜里的水分会使虾球松散，影响口感（所以需要拉长晾干）。 （根据口味调整比例， 也不要释放）
实践
提前准备：
1.首先将清洗干净的鱼放在盘子里，放入冰箱冷藏2-3小时。蛋白质也应该先冷冻。
2.开始做虾球前，先将冰块打碎，或将冰块放入厚包装袋中，将冰块靠在坚硬的台面或路面上，将冰块打碎，然后倒入在容器中放入水，总净重150g。
烤鳗鱼
原料
1条去骨鳗鱼、蒜末、生抽、生抽、绍兴酒、盐、鸡精、白糖、吉士粉。
实践
1. 用斜刀将鳗鱼切开，冲洗干净并控制水分。
2. 将蒜末、生抽、生抽、绍兴酒、盐、鸡精、白糖和吉士粉混合成混合汁。
3. 将鳗鱼放入混合汁中腌30分钟，捞出放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤架中烤至橙黄色熟即可。
以上是用鳗鱼做的两种人间佳肴。看后是否会有唾液分泌的感觉。所以，为什么不买回来自己尝尝呢，它们的美味绝对不会错过你的行动！
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