咸蛋其实就是鸭蛋腌制一段时间后产生的咸鸭蛋。不过腌制过的咸鸭蛋的营养成分其实发生了很大的变化，蛋白质的营养成分也有一定程度的降低。但是身体脂肪会明显增加，矿物质的储存也比较好，所以适量吃咸蛋其实对我们的身心健康更有好处。下面我们来看看咸蛋的制作方法。
咸蛋的体脂含量远高于未腌制前的鸭蛋。因此，对于想要保持完美身材的人来说，咸鸭蛋不宜多食。当然，所有成分的摄入量都在适当的范围内。超过标准，对我们的身心健康都有好处。
方法一，
精选新鲜鸭蛋，用布擦拭干净；
黄泥取适量（不能太干或太水，以免粘在蛋壳上不易流淌），在泥中加入5%左右的食用盐；
将压碎的泥裹在鸡蛋周围，厚约0.8MM，放入主缸。 60天内可服用（煮沸后服用）；
方法二，
精选新鲜鸭蛋，用布擦拭干净；
取一块干净的露霜，在水中加入适量食用盐（约5%）和少量食用油；
然后将鸡蛋放入水中密封浸泡；
60天内可服用（煮沸后服用）；
腌制咸蛋的盐量是比较高的，所以高浓度的盐分不利于食材的原汁原味，但是如果盐分不够，就会不利于咸蛋的保存，所以在整个制作过程中，一定要注意这种方式和方法。这样做出来的咸蛋更好吃。
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