同样的原料，不同的做法会有不同的味道，不同的做法也会有不同的营养。所以，我们在选择使用什么方法之前，首先要问自己，那样使用的食材好吃吗？这样做出来的菜，能不能给我们营养，起到健康的作用？我们一起来掌握腌制培根的方法吧。
如何腌制培根？我们也被称为腌腊肉。在很多气候潮湿的省份，我们经常会看到腊肉的影子。培根是当地特有的美食，在南方地区一般都很容易吃。看，腌制的腊肉在寒冷的天气里不容易发霉，所以可以保存很长时间。
原材料
五花肉2.5Kg，食用盐0.5Kg，麻椒10克。
第一个选项
(1) 将盐和麻椒放入锅中炒香。
（2）将肉切成0.5Kg上下块，用辣椒和盐全方位擦肉表面，然后将肉放入干净的小主缸中，将剩余的胡椒和盐撒在肉上肉的表面，肉的表面用干净的悬挂物压住，盖住罐口。
（3）腌制3～4天后，将肉左右翻转，用吊物压紧。腌制4到5天后，取出肉，挂在阴凉处。干燥后，将其移至干净的罐中储存。在肉的表面撒上一层精盐，盖上盖子，随时使用。
第二种方法
原材料：
一磅排骨。
调味品：
盐、麻椒、纯粮酒。
提前准备：
锅易热，倒入盐和麻椒，炒至锅热。
如何：
1.用勺子将辣椒盐撒在肉上（肉不要洗），然后用力反复揉搓，然后撒在另一面，再用力反复揉搓，使每一面肉反复用胡椒和盐揉搓；
2、将肉放入器皿中，撒些纯粮酒，用石头等挂物压紧；
3、每天把肉翻个一两次；
4、大约六天后，将肉取出，用剪刀在肉上戳个洞，用绳子系好，晒干；
5、晒干或隔天晒干后，可装入包装袋，放入冰箱冷冻室。
6、喜欢吃的，可以随时随地取下来吃完。
上面我们详细介绍了什么叫培根，也知道培根的腌制方法。腌制培根的方法有很多。我们可以选择一种或两种方式自己尝试，在上一篇文章中我们已经提出了两种。腌制培根的做法， 大家可以参考后自己在家制作。
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