什么是青蒿？青蒿是一种多年生草本绿色植物。青蒿闻起来很香，一般生长发育在海拔较低的沼泽地区或长湖岸边。在中国，很多地方都种植了蒿属植物。因为它具有多种营养成分及其许多有用和有用的价值，所以近年来。艾蒿越来越受顾客欢迎。
艾蒿可用于烹饪，方法有很多。炒青蒿是一道家喻户晓的菜。蒿也可以和豆腐干一起炒，也可以用来炒海。蒿也可以用来炖骨头。也是一道非常好吃的菜，营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃。
青蒿炒干的方法，所用的食物是青蒿适量，臭干适量，食盐适量。
制作过程：
1、香干切条。
2. 青蒿，用盐搽，炒香。
3. 将臭干切条放入油锅中炸熟即可食用。
4. 将蒿子炒至七分熟。
5、将臭干放入锅中，加盐和调味，快速出锅。
青蒿以嫩茎为食
其香、味、脆可口，营养丰富。每克嫩茎含蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C 49毫克、天冬氨酸20.4毫克、天冬氨酸34.3毫克磷酸和磷酸氢钙。 0.97毫克。并用多种营养成分和酸碱清洗化纤。早在明代，芦笋、笋夹杂肉制品，味道更鲜美，光亮如镜，嫩而不嚼，比别人还好吃。青蒿抗旱能力强，病害极少。它是一种零污染的翡翠绿色食品，是我国江南部分市场春、冬季供需的重点野菜品种之一。
艾蒿的食用方法有很多种，可以用来拌凉菜，也可以用来炒菜。艾蒿是一种天然的健康水果和蔬菜。很多人还喜欢用青蒿嫩茎叶做腌制酱制品。看过炒臭蒿干的方法，然后自己就可以做出美味的蒿菜，和亲朋好友分享特色美食。
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