豇豆大家应该都很熟悉了，但是它的另一个名字很多人都不清楚，那就是胡豆，而异味的胡豆就是用胡豆做成的。制作。很多人喜欢吃有异味的豆腐，但很多时候又担心吃多了会放臭屁。如果它发生在公共场合，那是非常不文明的。但这也取决于一个人的身体素质。普通人少吃也不容易。
很多商场，甚至一些小商店都有卖怪味的豆子。奇怪的豆子很受欢迎。应该是豆类的杂粮，对身体有很多好处。缺一不可，而且奇特的豆子味道也很好。那么我们来详细解释一下什么是异味豆腐？
异味黄豆其实是一种豇豆制成的食物。其做法如下：
1、豆类浸泡：浸泡时要用冷水。建议将豆子浸没。平均气温36℃以上12小时，平均气温30℃以下30小时。平均温度为10°C。以下需要浸泡48小时以上。
2、去掉“嘴”：豆子泡好后，一定要去掉“嘴”，也就是去掉豆芽的壳，炸好后会酥脆。
3、泡明矾：将豆子去嘴后浸泡，按100Kg黄豆和1Kg明矾的比例加水冲调。浸泡时间10小时左右，不宜过长。
4、油炸：在炉火和水温200℃下油炸10-15分钟。当豆子变脆时，可以将它们从锅中取出。
5、拌辅料：先将甜辣酱拌匀，如果太干可加入适量生抽。甜辣酱拌匀后，需要充分冷却后再与食盐、香料等其他辅料混合。
6、滴糖衣：将白砂糖和麦芽糖在水中溶化，煮沸至115℃，可将糖衣加到已经拌好辅料的豆子上。
7、包装：糖衣豆滴下后，冷却后开始包装。
产品质量
规格型号：颗粒细致，碎花瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒出糖率95%以上，无粘连现象。颜色：山茶花型，颜色一致。组织：颗粒表层类似桑葚，脆脆且结晶。口感：酥脆，具有独特的甜、辣和咸味。
异味豆类营养素：豆类又名豇豆，含有钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，是调节人脑和神经组织的关键成分，色彩丰富。
煅烧生物碱具有改善记忆的健脑作用。豇豆中的钙有利于骨骼中钙的消化、吸收和增厚，能促进肌肉骨骼肌的发育。豇豆的蛋白质含量丰富多彩，不含胆固醇，可提高食物的营养成分，预防心血管疾病。如果您已经在应对考试或脑力劳动，适量吃豇豆可能会有所帮助。豇豆中的维生素C可以减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠胃功能。当代人还认为豇豆也是抗癌食品之一，对预防直肠癌有效。
因此，根据上篇文章对异味豆的详细解释，我们可以掌握，严格意义上的异味豆其实是不同口味的豇豆，而因为这种异味，慢慢动作受到了很多人的喜爱。异味豆虽然味道鲜美，营养丰富，但由于热量高，普通人最好少吃。
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