鲦鱼的公开名称是黄狭鳕，是鳕鱼亚目鳕鱼科鳕鱼属的一种淡水鱼。韩国人喜欢吃鳕鱼，称为明太。明太鱼味道鲜美，营养丰富，做法很多。下面，小编就为大家详细介绍几种明太鱼的做法，让小伙伴们有时间在家也能尝到明太鱼的美味。
首先，我们来详细介绍一下红烧明台的做法。你需要的食物是一块明太鱼，一块水豆腐，一个小葱，少量大蒜和姜，酱油，醋，白糖，麻椒，盐和郫县豆瓣酱。原料准备好后，就可以烘干了。首先，将胡芦巴洗干净，然后将其切成片并放在一边。炒锅烧热，将洋葱切成小块，加入姜和蒜头炒香。
然后将切好的鱼糜倒入锅中，加入适量的白糖、郫县豆瓣酱和酱油翻炒，搅拌均匀后加入适量的水，待水烧开后加入水豆腐（水豆腐切切成小块），然后用文火煮至所有食物都煮熟，然后关火上桌。接下来给大家详细介绍另一道好吃又好吃的明太鱼菜——番茄酱炖明太鱼。首先准备小鱼和番茄。
木薯淀粉、大蒜酱、米酒、胡椒面和盐。同理，县城把明太鱼洗净切段，然后在鱼段上切两刀，很容易入味，再加入米酒、花椒面、卤水半小时。接下来，用沸水将西红柿焯一下去皮，然后将它们切碎并放在一边。将姜片搓入锅中，将鱼裹上木薯淀粉，将鱼放入锅中煎炸。
把炸好的鱼捞出来放在一边，再把西红柿炒一下，加入蒜泥，再加入适量的水，加少量的盐，再把炸好的小鱼放入锅中，盖上锅盖焖煮半小时左右时间就够了，等煮熟了就可以关火上碟了。这道常见配菜的酱汁也可以蘸蛋糕吃，也可以和米饭一起吃，更加美味。
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