海洋的奇妙在于海洋动物的多样性。近年来，我们深入深海，研究海洋动物的生长发育，也看到了许多优秀的深海物种。而且，喜欢海鲜的人，对海洋动物的了解也会更加全面。然而，有一种鱼，金鱼，很多人都不知道。因为，它一直处于危险之中。大自然给予人类的馈赠，日复一日地因它的过激而被收回。
金鱼是一种看起来极其娇小玲珑的淡水鱼，它的主要生活在温度比较高的水域，比如中国广东附近的海域。它味道鲜美，深受许多人的喜爱。另外，直接吃金鱼也是非常不错的选择。
凉菜金鱼
原料：1：鱼，五到六斤（选骨头少的鱼）； 2：葱丝、姜丝，越密越好； 3：食用油、盐、生抽、冰块、保鲜袋； 4：非常干净的白毛巾。
练习步骤：
1：鱼要活，就给鱼两面刀。无需断开鱼的连接。将鱼放入盛有冰块的盆中，让鱼逐渐流血。这需要一些时间；
2：鱼血差不多的时候，去鱼鳞，取出内脏，用剁椒去鱼头；
3：鱼和鱼骨分开有点困难，包括鱼皮上的鱼骨，再把鱼和鱼片分开；
4：用白毛巾把鱼包起来，然后用棉毛巾吸在鱼身上很少的血，带血的鱼很难下咽；
5：用刀把鱼切成太薄的片，切片后放在有安全膜保护的冰面上，这样可以保持鱼的鲜味；
6：切好后放入盘中，放入少量姜片，葱丝，少量食用油，盐，如果能转成烟就不要放入，拌匀你可以吃它。
金鱼的肉质很嫩，营养也很丰富，色彩丰富，不仅让人有入口即化的感觉，而且在考虑食欲的时候也提高了营养。这道金黄鱼丝拌凉菜，不仅可以让你在炎热的夏天远离餐厅厨房的热油烟，还能满足你爱吃美食的味蕾。你为什么不试试呢？
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