生姜是餐厅厨房常见的调味品。每个人都见过它并吃过它。生姜的调味效果非常棒，任何一道菜都加生姜，味道肯定不一样。比如做汤圆时，放少量姜沫，味道鲜美爽口；煮汤的时候，姜也是不可缺少的调味品，它更入味，可以使汤更浓。可见姜在厨房调味品中的影响力拔群。
姜的种类很多，包括原蒜、洋蓟等。众所周知，有一种姜叫高良姜，可以说是稀有。因为这种生姜耐热，喜欢生活在高温地区，所以在我国南方比较常见。此外，高良姜的使用是一个非常重要且值得学习的问题。
高良姜的功效和作用是很大的，但是疾病的痛苦是不同的，高良姜的使用量也有很大的不同。
1治霍乱、呕吐、痢疾、腹痛：高良姜，烧至酥。每五两，除掉，取一升酒，煮沸三四次，服下。 （“应急准备”）
2治霍乱呕吐：高良姜（生锉）一味，粗捣，过筛。每服三钱匕，水一杯，大枣一粒（去皮），煎至五分钟，去泥，凉开水。 （《圣方济会唱片》冰壶汤）
3、治疗各种感冒的登革热：和白姜等分。两种口味在火上煅烧，性质保持在最后。每服三钱，一只公猪胆，一杯水，软化胆。 （“续订方”）
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治风牙痛，不拘小节，亦治颧骨肿痛：毕一张（约二寸），整蚁一张（平铺晒干）。顶部是结束。用手指点药，如牙齿的药用价值，一定要揉搓至热透，吐出突然少唾液，用盐汤漱口清洁。 （《百零一选》散文）
5. 有脚气病者（患脚气病者），用高良姜一两，加水三升，煮成一升，服一次。
综上所述，可以看出高良姜的功效和作用是非常大的。值得一提的是，高良姜的实际效果也很不错。但要特别注意极端可能适得其反的事实。在应用高良姜的情况下，无论是药用价值还是服用，都必须注意它的用法。
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