驴被普通人称为“小驴”。在 1940 年代和 1950 年代之前，在装备还没有比较发达的时候，驴在普通人的日常生活中扮演着重要的角色。驴可以拉磨坊和推车，驴可以用作交通工具。工具，家家户户基本都养驴。现在装备等级高了，大家基本不用驴子干活，驴子当肉吃。驴的全身都是宝。
黑驴皮是阿胶糕的主要原料。东阿阿胶非常有名。它采用优质黑驴皮和东阿河水制成。东阿阿胶能滋阴润燥，养血行气。驴肉是最好的肉类食品。俗话说，天有龙肉，地有驴肉。驴肉的吃法有很多种，怎么用五种香料炖驴肉。
驴肉营养丰富，常食可以强筋壮骨。不同地区的五香驴肉的咸味是不同的。大多数人更喜欢咸味浓郁的五香驴肉，因为用它来吃饭很舒服。
五香驴
原材料
驴排骨1000克。调料：酱油200克，豆瓣酱30克，盐5克，白糖7克，葱10克，姜片10克，酸菜鱼火锅2000克。香料包1包（麻椒5克、八角3克、八角5克、丁香花3克、白昆布、白芍）。
如何
1. 驴肉洗净，切成4块，放入一锅水中焯透，捞出晾凉。
2. 将酸菜鱼火锅放入锅中，加入酱油、豆瓣酱、盐、白糖、葱、姜片、香料包，煮沸20分钟即成味噌汤。
3. 将驴肉放入酱锅中，大火煮沸，撇去白色泡沫，换酱汁炖至驴肉软烂，捞起，放在烟熏炉上。
4. 将熏锅烧热，撒上白糖，熏2-3分钟，捞出，刷上香油即可食用。
五香驴肉做好后，鲜香可口，香脆爽口。驴肉含有蛋白质、钙、磷、铁等，经常食用对身体有很多好处。把五香驴肉夹在吐司面包里的吃法，是一种很时髦的吃法。自己做五香驴肉。以后可以用这种吃法，不仅能感觉到饿，还能尝到吐司和驴肉的香味。
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