很多人看到这个肉桂卷可能会觉得是肉制品，其实不然。如果你经常喝早茶，你应该知道肉桂卷是什么。其实肉桂卷是中式点心的一种，也可以叫做吐司面包。因为这个肉桂卷中加入了一些肉桂粉，所以这道中式甜点被大家称为肉桂卷，而肉桂卷的做法也是很多人想知道的。
肉桂卷的做法其实很简单，因为肉桂卷和普通的面食一样，主要是用小麦粉做的。如果你对这个肉桂卷的做法感兴趣，可以看看下面一些简单详细的介绍。
肉桂卷
面糊调味料： 250g高粉，40g糖，4g盐，1/2茶匙肉桂粉，80g牛奶，
2.5g酵母、60g生鸡蛋、50g植物黄油（8寸方形烤盘）
肉桂粉糖馅： 80g粗白糖、8g肉桂粉、15g融化的无盐黄油
刷面液：适量全蛋液，适量融化无盐黄油
如何：
1. 将除无盐黄油以外的面包材料混合揉成具有一定面筋的面糊，然后加入软化的无盐黄油，再次揉至膨胀环节可以拉出塑料薄膜，边缘孔是曲折的。能。
2、揉好的面糊放入碗中，盖保鲜袋，室温发酵，温度28度左右，发酵时间50分钟至1小时。
3. 直到面糊变成原来的两倍大，将手指蘸上小麦粉，戳入面糊中，然后将其拉出。
4、取出面糊排气管，卷成一圈，盖上保鲜袋松弛15分钟。
5.利用这段时间做肉桂粉糖馅，肉桂粉和粗白糖混合，无盐黄油隔水软化，准备全蛋液。
6、将面糊擀成长方形，约35*25cm。
7. 用刷子蘸上无盐黄油刷在面糊表面，留出左右2厘米的面糊不刷，然后撒上肉桂粉和糖。
8、从上往下翻，捏住底边（可以在边上刷一层蛋液，方便粘合）。
9、用小刀均匀切成12等份。
10.在陶瓷烤盘上刷上无盐黄油，将切好的8个面糊横截面朝上放在陶瓷烤盘上，剩下的4个放入刷有无盐黄油的蛋黄糕点模具中。
11、电烤箱放一碗开水，将烤盘和蛋黄糕点模具放入二次发酵，温度36度左右，环境湿度85%左右，发酵时间40分钟到1小时，面糊翻倍。足够大。
12、在面糊表面刷一层蛋液。
13、然后放入加热过的电烤箱，下一层，150度容易上火，上180度。
14、烤25分钟，至表面呈金黄色（蛋黄酥模具要早取出，烤15分钟）。
以上是关于如何制作肉桂卷的材料的详细介绍。相信大家看完之后对肉桂卷的做法有了更好的把握。现在缺少的是实践活动的工作经验。这个肉桂卷所需的原材料都比较容易买到，所以大家可以利用日常生活中的空闲时间来制作。
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