羊排是一种比较湿热的食材，很多人特别喜欢吃牛肉和羊排。羊排属于羊的活动关节。这个位置的肉很紧实很有营养，那么羊排应该怎么处理呢？去除羊排的腥味是比较关键的地方。大家都很关心羊排的腥味能不能缓解，让它吃起来更爽口。
炖羊腿是一道很好吃的菜，尤其是秋冬季节。那么如何去除羊排中的腥味，是每个人都非常重视的一个阶段。一起来看看如何炖出美味的羊排吧：
红烧羊腿汤
原料：羊排（羊肉 小腿）、5 大块姜、1 个白洋葱、2-3 根胡萝卜、2 汤匙茴香、1 汤匙干马郁兰（迷迭香）或 2 根新鲜小枝、月桂叶（月桂 叶）2片、香菜、植物油、盐、黑胡椒
如何
先烧一锅开水，将羊肉煮五分钟去血，捞出洗净。
将洋葱切成方块，将胡萝卜切成滚刀。
先在火锅中加入2汤匙植物油，烧开，放入姜片、洋葱片、茴香、马郁兰、月桂叶和少量黑胡椒，翻炒至洋葱变松缩.
放入羊排，加水盖住羊腿，大火煮开，转小火炖1-1.5小时。
把羊排舀出来，把肉从骨头上刮下来，然后放回锅里。
放入胡萝卜，（酌情加点水），加少许盐，再次炖至胡萝卜松散。
吃的时候加入适量的盐、胡椒粉和香菜即可。
炖完羊腿这道特色菜后，就可以享用了。通常，你可以用这个方法来解决家里的羊排问题。一般是带血的羊排，在汤里加点去血。鱼腥味原料可以缓解羊排的腥味。
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