鲢鱼很多时候，我们身边的人都叫福寿鱼。这种鱼经常出现在淡水鱼制品中，因为这种鱼早就被很多人养殖和使用。鲢鱼的营养成分和价格是老百姓的最爱，营养成分高，性价比高，所以对于老百姓来说，这种鲢鱼是一种很好的食物。对付这条鲢鱼的方法有很多。
因为鲢鱼在老百姓家中很受欢迎，所以它的做法也是多种多样的。有的人喜欢原生态，也就是蒸的方法，有的人更喜欢清香的味道，所以会用炖的方法，不如我们讨论这两种方法。
鲢鱼练习
红烧罗非鱼
原料
鲢鱼1条（约600克）
小辣椒
3个青葱
1小块姜
3瓣大蒜
30克植物油
3克芝麻油
3克酱油
米酒 6克
3克白胡椒
3克盐
白糖茶匙
1.5克鸡精
实践
1、将鲢鱼清洗干净，在鱼的两侧斜切3个；洋葱洗净切条；姜、蒜、花椒洗净切薄片；
2.锅里放油，烧开，把鱼煎至两面呈橙黄色；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、朝天椒爆香，加入酱油、黄酒、糖、白胡椒、盐、鸡精、水煮开；
4. 放入炸好的鲢鱼，小火烤至入味，取出盛盘，将剩下的酱汁煮至浓稠，淋上香油浇在鱼身上。
注意
味道醇厚，色泽红白相间。新鲜的鲢鱼无论是煎、炸、炖还是汤煮，都味道鲜美。
蒸罗非鱼
原料
鲢鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
实践
1、将鲢鱼的内脏清洗干净，横切成厚约1CM的小炸鱼，装盘。
2. 姜切末，洋葱切丁，辣椒切圈。
3.在炸好的小鱼上撒上少量盐，放姜沫，放上辣椒圈装饰图案（这个时候放，这样鱼煮熟后会有一点甜味，我很喜欢那种味道）
4.锅里的水烧开，和炸好的小鱼一起放在盘子里，盖上盖子蒸8分钟。
5.关火煮沸，撒上葱花，淋上适量生抽。
6、把锅里的水倒掉，把油烧开，倒在炸好的鱼上。
以上就是给大家详细介绍鲢鱼的做法。相信很多人在看到这篇文章的时候，已经被这条鲢鱼的制作方法勾起了胃口。如果日常生活有空闲，可以去周边的销售市场购买鲢鱼，一般都有。如果你自己做，味道一定很好。
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