鲢鱼已经被很多锅友听过。其实它也是草鱼的一种，只是因为产于非洲，所以又叫非洲鲫鱼，又因为鲢鱼的适应性很强，所以在我国被广泛使用。现在已经可以进行鲢鱼的养殖和生产，这也给了我国很多人吃鲢鱼的机会。但要谈鲢鱼的作用和功效，也是一个不容忽视的问题。
有必要了解鲢鱼的蛋白质含量，但它的蛋白质含量很高，其营养成分结合自身特点，促使鲢鱼在我国迅速普及。不过也有一些锅友对鲢鱼的作用和功效不是很熟悉，也可以看看文中的详细讲解。
鲢鱼的营养成分
鲢鱼肉质鲜嫩，无论是炖还是煮，味道都非常出众。肉的质地应该有延展性。内脏呈暗红色或暗红色。眼珠微凸，黑白分明。外观细致，没有鱼鳞脱落。没有臭味的就是新鲜的。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克、体脂肪6.93克、热量148卡路里、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素b21 0.1mg，维生素b22 0.12mg。鲢鱼已成为全球重要的淡水养殖淡水鱼。
鲢鱼肉质鲜美鲜嫩，含有多种不饱和脂肪和丰富的蛋白质。在日本，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白质来源”。
鲢鱼老少皆宜，每次100克。鲢鱼鲜美可口，肉质鲜嫩，骨刺少，肌间刺不小。不管是炖的还是蒸的，味道都很出众。此外，还可制作整条鱼、鱼肉、虾丸，可蒸、煮、炸、烤、煲汤或微波烹调。
关于鲢鱼的作用和功效，需要强调的是，它对儿童和儿童的人体发育有很好的辅助作用。因此，在有孩子的家庭中，通常可以制作鲢鱼给孩子带走，并在家里。制作时一定要注意去除鲢鱼的腥味，否则会影响其口感。
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