淡水鱼的不断泛滥是每个人的日常生活中，现在大家对淡水鱼的要求也越来越高。由于近年来各种减肥方法的兴起，大家只吃鱼和蔬菜，不吃肉。黄骨鱼是淡水鱼的一种。是不是一般人都知道？黄骨鱼的经典做法是煎。吃法基本上是众所周知的。很多人都知道煎黄骨鱼是用来做菜的。
黄骨鱼在我们做的菜中也比较常见。许多人喜欢黄骨鱼。因为这种鱼的肉质也很鲜艳，味道鲜美。那么黄骨鱼是什么鱼，一起来掌握吧。
黄骨鱼，又名黄香蒲，体长，腹面平坦，后半身略扁平，头痛而扁平。吻部圆而钝，口裂大，上下颌略好于下颌，上下颌均有绒毛细齿。眼小，侧向，两眼之间略抬。须有4对，鼻须到达眼睛边缘，上颌须最多，到达胸鳍尖端之后。有 2 对触须，两侧的一对比内侧的一对长。体背呈深褐色，体侧呈淡黄色，有3个间断的灰黑色花纹，腹部呈淡黄色，各鳍呈深灰色。背鳍条6~7条，臀鳍条19~23条，两侧鳃耙14~16条，棘36~38条。不分枝的背鳍鳍条是边缘呈锯齿状的硬刺，背鳍起点到吻部的距离低于到尾鳍尖端的距离。胸鳍棘较发达，前缘有锯齿，外缘有30~45个细锯齿，边缘有7~17个粗锯齿。胸鳍较短，这也是与石斑鱼不同的一个区域。胸鳍略呈扇形，尾紧贴胸鳍。脂鳍比臀鳍短，尾巴是无机酸，起点大约在臀鳍的对面。吃东西比较难。雌雄色调差别很大，深棕黄色的鲶鱼头顶有小毒刺。
黄骨鱼的鱼头汤营养十分丰富，也适合在家中的小朋友进行各种维生素和钙质的消化吸收。味道也非常鲜美爽口。我坚信黄骨鱼一定会受到您家孩子的喜爱。
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