很多人都非常喜欢鹅肉，尤其是鸭胗。鸭胗也是鸭子的胃。我们平时吃一些麻辣鹅肉，最常见的就是麻辣鸭脖，今天也是。人们喜欢吃的鹅肉种类，你知道怎么炖鸭胗吗？鸭胗的营养成分非常高，烹调方法也很多。它可以油炸或炖。
你吃过鸭胗吗？是鸭肚。现在很多人都喜欢吃鹅肉，尤其是鸭胗。鸭胗营养成分高，含有大量的蛋白质、维生素等矿物质，鸭胗有多种做法，下面就来讨论一下如何炖鸭胗。
卤鸭胗
原材料
一盒鸭胗（中国超市有售）
盐一茶匙（1汤匙）
1/2 一茶匙胡椒粒（汤匙）
一个大葱
三四片姜
一茶匙米酒（1汤匙）
如何
1. 将鸭胗放入盐和麻椒中，搅拌均匀，放入冰箱腌制两天。
2、腌好后取出，把鸭胗一个个洗干净，把这些鸭胗表面的油脂去掉。
3. 锅中放入鸭胗、姜蒜白酒，加水盖过鸭胗。大火，待水开后捞出河面上的白色泡沫。转小火煮40分钟。您也可以在 30 分钟时用勺子舀一些汤来品尝咸味。如果觉得太淡，可以加点盐。下次腌制时，可以增加盐的量。 （因为我自己做饭不需要大勺或者小勺来添加调味品，我只是凭直觉随意洒的，所以这里写的都是估计量。对不起。）
4. 冷却后切片，放入盆中。然后将盐水倒在上面，否则很容易变干。
红烧鸭肾
原材料
主料：鸭胗200克，瘦猪肉80克，木耳100克
如何
1、新鲜鸭肾洗净，切花，切成厚片；
2. 将晒干的鸭肾洗净，用大开水烫5分钟左右，捞出切成片，与鲜鸭肾一起放入炖锅中，加入冷开水炖3小时左右；
3. 将豆瓣洗净，将猪肉和瘦肉加入炖煮三个小时左右的鸭肾汤中，再炖一个小时。调味料可用。
青椒炒鸭胗
原材料
鸭胗200克、辣椒200克、葱20克、姜20克、干红辣椒20克
如何
1. 鸭胗做好，取出，切成片。
2.锅里放底油，姜片放入热油中，干红辣椒炒片刻，然后倒入切好的鸭胗，加少许酱油，搅拌2分钟，然后倒入胡椒。
3.倒入切好的辣椒，加少许盐翻炒。
4、大火翻炒十多分钟即可出锅。
鸭胗怎么炖，鸭胗的做法大家应该都知道，做法有很多种，鸭胗的营养成分也很高，而且鸭胗的铁含量非常丰富，适合贫血的人食用。很好，尤其是女性朋友平时要多吃鹅肉，可以很好的补血行气，养血。
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