特种面粉看名字就是最好的小麦粉。一般人们会称之为特种面粉。它是用小麦最好的部分碾磨而成的小麦粉。看起来比普通小麦粉还要细，而且因为是小麦的关键部位碾磨而成的小麦粉，所以类小麦粉的营养成分非常丰富，但它的价格还是比性别专用小麦粉高，属于小麦粉的奢侈品包。一般来说，其他人很少吃特殊的粉末。
不过特粉虽然价格贵一些，但物有所值，特粉的口感比其他小麦粉好很多。而且更有营养。那么特粉到底有哪些营养成分呢，今天就给大家介绍一下。
卡路里 350 卡路里。烟酸 0.17 毫克。钙27毫克。蛋白质10.3克。维生素b20.06mg。
镁 32 毫克。 1.1克体脂。维生素b32mg。铁 2.7 毫克。碳水化合物化合物 74.6 克。维生素C 0mg。
锰 0.77mg。膳食纤维 0.6 克。维生素E 0.73mg。锌 0.97mg。维生素D 0mg。
胆固醇 0mg。铜 0.26mg。胡萝卜素 0.7mg。钾 128 毫克。磷 114mg。视黄醇 12.7mg。
钠 2.7 毫克。硒 6.88mg。
小麦粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质如钙、铁、磷、钾、镁等，具有安神、补肾、强肠、清热止渴的作用。主治烦躁、急躁、止渴、泄泻、痈肿疮毒、伤口出血、烧伤。
大家都知道小麦粉是用小麦磨成的，但是特殊面粉的做法比其他小麦粉要复杂得多。在制作许多糕点时，特殊面粉必须比其他小麦粉味道更好。为细腻，更美味。虽然特制面粉的价格比较贵，但是大家可以买特制面粉来吃。需要了解的是，特殊面粉的营养成分是其他小麦面粉无法生产的。
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