除了身体每天需要的肉类蛋白质外，除了鸡胸肉、鹅肉、生猪肉、牛肉和羊肉，还可以从淡水鱼中获取.与肉类相比，鱼并不那么容易油腻。不常说三斤鱼吃不下一斤肉。由此可见，鱼相对于肉来说还是比较低的。受到大家的热烈欢迎。鱼有很多种。如果要按水质分类的话，可以分为鱼类和海鱼。
一般情况下，海底生活中的鱼一般都比淡水湖里的鱼好吃。此外，鱼还可以分为草食性和肉食性。鲷鱼是淡水湖中以鲤鱼为食的鱼。鲷鱼比较大，所以烹调时要注意是否入味。
红烧鲷鱼
原材料
1条鲷鱼
姜片、大蒜、大葱、米酒、醋、酱油、青椒、生菜、干辣椒
如何
1.用刀切开鱼的两面，不要弄破，方便入味。
2、然后在鱼的两面和鱼皮内侧放一层盐，将小葱、姜片、生菜条放入鱼皮中腌制20分钟。
3. 锅中倒入油，炒至熟，放入干红辣椒和姜片炒香，火小一点，干红辣椒不用炸至黑色，放上去并放在一边。
4. 将鲷鱼放入锅中，小火煮至两面变黄，加入米酒、醋、现炸红辣椒、蒜瓣、盐、酱油、郫县豆瓣酱翻炒三分钟。
5. 沥干水，盖上鱼，煮20分钟。
6、煮沸后转小火烘烤，最后转大火收汁装盘。
7. 将葱撒在鱼身上。
8、青椒切条，用食用油煎一下，浇在鱼身上。
香辣鲷鱼
原材料
鲷鱼、姜、葱、盐、糖、酱油、生抽、辣椒酱、米酒
如何
流程一：鲷鱼还是蛮大的，我也对半切开，然后在鱼身上斜切一刀，斜方格，这样会更好看，两边都要画好；老姜切成片，大葱切成片。
做法二：锅内放适量油，放入姜片爆香；然后将鱼煎至一面变黄，轻轻翻过来煎另一面。炸鱼的情况下，注意油飞溅，可以盖上锅盖炸5-8秒左右
工序3：喷适量米酒，放适量盐，少量白糖，放生抽，生抽，再淋上冷水调味即可。冷水量类似于鱼身正下方1cm的量。上色，淡酱油增强香味，马上放酱油问题不大。
做法四：盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮5分钟，然后将辣椒切碎。辣椒酱的量取决于我喜欢吃的辣椒的程度；再盖上盖子煮至红糖色，最好撒上葱花就可以出锅了。
红烧鲷鱼和麻辣鲷鱼是两种完全不同的烹饪方法，但是这两种方法做出来的鱼非常好吃。如何烹饪取决于自己的爱好和口味。整体来说，这个价格还是比较划算的，所以大部分人可以偶尔买一个或者几个，回家做饭吃。
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