风干肠是黑龙江东北部哈尔滨的特色小吃。风干香肠采用独特的干燥方法，使香肠摆脱了原有的加工工艺。做出来的风果断有嚼劲，味道非常鲜美。现在全国各地都有市场，五星级的好评可以说是源源不断。哈尔滨风干肠及其红肠的成功，让大家对类似香肠的成分有了全新的、升级的认识。风干香肠味道独特，老少皆宜。
风干香肠的做法并不容易。即使掌握了方法，也未必能做出同样的味道。此外，风干肠的肥瘦肉质非常清晰，肠内没有任何残留物。仍然需要工作经验。那么晚晒肠子有什么效果呢？
干肠饮食的功效：
1、补充动能：含有碳水化合物和糖原，能迅速为人体产生动能。
2、营养均衡：具有合理膳食的效果。
如何购买干香肠：
优质风干肠色泽鲜艳，瘦肉自然呈鲜红色或酒红色：体脂呈白色，花纹匀称，无残留。触感舒适，贴近蜡衣，结构紧凑，弯曲有延展性。断面肉质地光滑，无裂痕，晶莹剔透，肥瘦相间，手感层次感好。香肠断面香气浓郁，肉香突出。
干燥香肠的具体说明：
1、猪肠衣洗净浸泡。
2.把肉切成小块，白肉可以切细一点，我很喜欢把白肉切碎。
3. 将调味料放入肉中，搅拌均匀。
4. 用布氏漏斗将混合好的肉放入猪肠衣中。
5、安装好后，分段扎好，挂在阴凉处，晾干7～10天。
6. 将干香肠放入锅中蒸熟。水烧开后，小火蒸40分钟。
7.放凉后切成片。
风干肠最大的作用就是可以为大家的身体提供大量的动能，还可以作为饭菜的替代品食用。不过，风干肠虽然好吃，能给身体动能，但还是要控制好量，不能吃太多。毕竟风干肠吃多了很容易发胖。
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