鱼上有许多有价值的商品。对鱼来说，肉质鲜美，蛋白质丰富多彩，脂肪含量极低，非常适合人体消化吸收。还有鱼鳞，有些鱼鳞也有一定的主要用途，比如功效和作用。甚至鱼粪也有一定的利用价值。因此，鱼的使用是多方位的。有些人会继续利用鱼的外观来制作一些特殊的背刺工具。
其实还有一种与鱼有关的产品，可能很多人都不知道，那就是鱼露。说实话，很多人听到这个名字的时候，往往会想到鱼胶。其实鱼露和鱼胶是两个完全不同的定义。下面就来说说鱼露的实际做法。
鱼露又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的调味品。它可以持续到现在。两者的独特口味密切相关，关键包括鲜味和咸味；是闽菜，潮州菜和东南亚菜中常见的水产品调料，是以小河虾为原料，经过腌制、发酵、煨制而成的一种极其美味的汁液。颜色呈褐色，味道中含有盐分。味道鲜美。鱼露的原产地是福建省和广东潮汕。早期由华侨介绍到越南等东亚国家。现在它也在21世纪的欧洲逐渐成为时尚。
鱼露是越南人最喜欢的调味品。鱼露的生产加工非常复杂。在产鱼炎热的季节，将活鱼放入鱼篮中，用脚踩去鱼鳞，然后去内脏，洗净，放入专业制作鱼露的大木盆中。在木盆下面放一根小管子，把它引导到另一个空桶里。三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待满后再倒入鱼桶中。这样反复几次，最后排出的鱼露就是原汁原味的鱼露。将原汁原味的鱼露运回家，装入桶或大瓮中，在烈日下晒20天，就成了鱼露。将鱼露散装装入夹层玻璃罐或瓷罐中，密封，打上商标标识，留作食用或在市场上销售。
鱼露的整个生产过程总共需要五到六个月的时间。鱼露要存放在阴凉干燥的地方，并妥善保存，以免长时间腐烂。在越南各华人族群中，傣族的“田鱼酱”颇有名气，销往越南北部山区各少数民族。
所以，根据上面对鱼露做法的详细讲解，有兴趣的可以自己试一试。事实上，鱼露在消费价值方面还是有一定作用的。很多人喜欢用鱼露来做一些日常生活中常见的食材。加入鱼露的相同食材通常都很美味。
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