长期以来，鹿肉的作用和功效是毋庸置疑的，因此鹿肉一直受到老百姓的推崇和喜爱。其实鹿肉是一种小型鹿类动物的肉，鹿肉本身就属于湿热性食物之一。不仅可以滋阴、养血、祛风，还可以治疗腰腿痛等。所以，常吃鹿肉对我们的身体有很多好处，那么鹿肉怎么能好吃呢？
其实鹿肉的制作方法有很多种。不仅可以炖，还可以当汤吃。鹿肉本身就是炙手可热的食材之一。虽然效果明显，但不适合各类人群食用。那么鹿肉怎么这么好吃呢？
如何让鱼子好吃
红烧鱼子
主料：鹿肉500克。发香菇100克。烹调：米酒、盐、鸡精、酱油、白胡椒、葱、姜片。
制作方法：
1、鹿肉洗净，放入开水锅中煮一会，洗去血渍片。将毛茸茸的蘑菇洗净，切成片。
2. 烧热锅，放入鹿肉翻炒，米酒和酱油煮两次爆锅，加入盐、鸡精、葱、姜和适量水，烧开，转小火小火炖至肉快熟，加入香菇再次小火炖至鹿肉软烂，撒上白胡椒粉，即可上桌。
川芎鱼子
原料：鹿肉1000克，葱结10克，榨菜100克，生姜10克，淀粉和面粉10克，猪油100克，川芎15克；
烹饪方法
1.去皮的鹿肉用冷水浸泡30分钟，上下捞出，然后放入冷水锅中烧开，去血去腥，捞出沥干水分，切块把它做成3厘米厚的块状。
2、川芎擦去表面的灰层。用自来水清洗芥菜并去除根部。
3.将锅放在炉子上，加入75克猪油，加热至50%热量，将猪里脊搅拌1 分钟，加水浸泡肉，放入川芎和酱油，煮沸后加入葱结、姜（拍松）、盐、白糖，小火慢炖。
4.待鹿肉煮至70%烂时，再放一锅在炉子上，加入猪油25 克，将其烧至50％热量，将芥菜搅拌两次，然后倒入鱼子锅中。等獐子肉再烂90%时，用淀粉和面粉把它变薄变稠。将其放入锅中即可食用。
关于鱼子怎么做好吃，炖鱼子、川芎鱼子都是很不错的选择。那么何不尝试在家里做呢，不仅肉质好，而且营养成分和食疗效果都很高。但是，如果是阴虚火旺的人群，还有温病的人等，就不适合食用鹿等食材，大家要注意了。
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