翻车鱼不是我国的土特产品。它来自漫长的北美地区。翻车鱼的大小不是太大。每条翻车鱼的净重约为 50 至 100 克，最大的为 2 公斤。翻车鱼也可以在我们的日常生活中看到。在我们的饮食保健中，翻车鱼是关键的原料，那么翻车鱼有哪些营养和功能呢？
翻车鱼含有我们身体所需的多种营养素。是我们滋补保健的好产品。非常适合老人和小孩。鱼可以养肝，防治眼疾，翻车鱼可以像其他淡水鱼一样贮藏，冰箱里可以马上卸货。
从外形上看，蓝鳃翻车鱼与尼罗罗非鱼有些相似，最显着的特点是在鳃盖边缘的耳状软膜附近有一灰黑色的形状，是所有翻车鱼中的一种。互有特性，只是不同物种的“耳膜”有不同的色调和不同的外观。翻车鱼腹部的头胸部呈浅橙红色或浅橙黄色，背部呈浅灰绿色，中间有一些浅黑灰色的纵条纹，但不是很显眼。头小背高，肉质丰富。
营养成分：粗脂肪18.8%，粗蛋白11.5%，干物质中17种碳水化合物17.68%，必需氨基酸也较高。它还含有钙、铁、磷、钠、钾等营养物质。和草鱼一样，可以加入到滋补保健食品中，非常适合妇女和儿童食用。
操作
具有养胃中和、平肝阳、祛风、治麻痹、截疟、益肠明目等功效。
1.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
2、养肝：能促进肝火循环系统，解除肝气郁结。
3、明目：可防治干眼症、视力下降、结膜充血、视神经炎、眼部松弛、散瞳、近视等眼部疾病。
上面我们详细介绍了翻车鱼是什么。翻车鱼起源于北美，至今仍能在我们的餐桌上看到。翻车鱼的营养成分很高。翻车鱼对人体有滋补保健的作用，非常适合老年人食用。人和儿童食用，翻车鱼具有养胃养肝的功效，还能预防眼部疾病。
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