蒿属多年生木本植物；蒿主茎不显眼，但主根和须根较多；蒿在低海拔地区的河岸和沼泽上很容易生长发育，所以我国大部分地区都种植有蒿属植物。青蒿营养成分非常丰富，在我们的饮食保健中非常有名，而且青蒿也有很高的功效和作用。
青蒿是一种无环境污染的翠绿色食品。艾蒿虽然是一种野果，但具有很大的药用价值。蒿根性凉，上火者可多食。艾草对胃气虚弱的人有好处，因此艾草可广泛用作食疗作用。
发挥使用价值
青蒿以嫩茎为食 其香、味、脆可口，营养丰富。每克嫩茎含蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C 49毫克、天冬氨酸20.4毫克、天冬氨酸34.3毫克磷酸和磷酸氢钙。 0.97毫克。并用多种营养成分和酸碱清洗化纤。早在明代，芦笋、笋夹杂肉制品，味道更鲜美，光亮如镜，嫩而不嚼，比别人还好吃。艾蒿可拌凉菜或油炸。嫩茎和叶用于水果和蔬菜或腌制酱制品。青蒿抗旱能力强，病害极少。它是一种零污染的翡翠绿色食品，是我国江南部分市场春、冬季供需的重点野菜品种之一。
功效与作用
这在古代草药中有记载。 《尔雅》称“玉壶”、“风”、《神农本草》、《本草纲目》称“白毫”，其中水生生物可能就是本种。狼以草为药，具有活血化瘀、消炎止咳、止咳化痰的功效。还发现可用于治疗有或无黄胆汁的肝炎；在民间传说中也用作“艾”（甲艾）的代名词；作为四川民间传说中的“刘基奴”（七号）的代名词。青蒿根凉，味甘，叶平，调火，可治胃气虚弱、水肿、河豚中毒等症，可防治芽病、咽喉病、便秘。地下茎中淀粉含量高，可为人体提供热能和能量，还可作为神经结构、成分、酶、生长激素的组织成分。此外，它还可以维持大脑的作用，并作为肝脏储存糖原进行解毒。
青蒿具有提神、调火、预防牙病、咽痛、便秘等功效。由于侧柏的芳香油（C10H10O），蒿具有独特的味道。对降低血压、降低血脂、减少心血管疾病有很好的食疗作用。是一种典型的保健蔬菜和水果。青蒿有益横膈，健脾开胃，排水解毒；可治疗胃气虚弱、厌食、水肿等症状；民间用于治疗亚急性传染性肝炎。
上面我们详细介绍了青蒿和青蒿生长发育的自然环境。青蒿具有很好的服用和使用价值。青蒿在降血压、降血糖、抑制怒火、维持胃上部等方面都有很好的作用。因此，我们在日常生活中要善于运用青蒿素食疗。使用价值、功效和功能。
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