我国五千年的历史文化，造就了我国许多宝贵的物质文明和精神历史文化遗产。我们都知道，中国很多家喻户晓的物件和美食都是以地址或地区命名的，有的还会继续以当地名人的名字命名，比如景德镇瓷器、苏绣、扬州炒饭、南京板牙、湖南都有长沙臭豆腐等也不少。
今天提到的陈村粉也是其中之一，以村名命名。说到面条，我坚信很多人在日常生活中还是有机会吃到的，而且因为每家店的手法不同，味道也大不相同。但说到陈村面，吃过的人应该很少。下面将详细介绍陈村粉的做法。
陈村粉已有近80年的历史。 1927年，顺德陈村人黄丹研制出具有薄、凉、滑、软等特点的米糊，如雷贯儿，当地人称其为“粉丹（但）”。此后，他们陆续将粉丝送至外地，外省人被称为“陈村粉丝”。因为精心准备，陈村的面粉产量并不高，一天只生产几百公斤面粉，看起来格外“贵”，外省人享受这样的福报也不容易。陈村面产于广东省东莞市佛山顺德陈村镇。与家喻户晓的小吃沙河面相比，陈村面是后起之秀。陈村粉已有近80年的历史。陈村粉的制作工艺有十几道工序，每道工序都有秘密。因为精心准备，陈村的面粉产量并不高，只有几百公斤的面粉，看起来格外“贵”，外省人享受这样的福报也不容易。北京的一些外事公司已经派人飞往陈村抖音粉丝晚宴VIP。
炒面：
1. 牛羊肉用水淀粉勾芡，白菜翻炒，装盘；
2. 煎鸡蛋滴加少许油，放在盘子里；
3. 油烧开，将蒜瓣、姜片、蒜头（朝天椒）爆香，加入面粉，翻炒至底锅有少许五香牛肉干，加入前两者的调味料和生抽物品，翻炒均匀。
陈村粉具有三大特点：一是米香浓郁；第二，厚度太薄，只有0.5-0.7mm，而普通粉的厚度会在1mm以上；第三，陈村粉的延展性适中，高于普通粉。嗯，可以说是很灵活很温柔了。陈村面最适合的做法是蒸熟，拌入调味料，入筐蒸五分钟，淋上辣椒酱即可。蒸熟后的陈村面有一层油腻，吃起来很糯。最传统的做法是发酵排骨蒸面。将排骨切成小块，用木薯淀粉和豆豉调味，像太阳帽一样盖上面粉，蒸至汁液从天而降，雪白的面粉和暗红色的汁液重叠，香味扑鼻高的。
陈村面条非常嫩，有嚼劲，有时有嚼劲。总而言之，非常好吃。例如，中华民族有很多种著名的小吃，如陈村面。只有代代相传，才能保持这一物质历史文化底蕴，让我们这一代人吃上陈村面。
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