龟蛋，说白了就是野龟的蛋，有人开玩笑说是混蛋。某年本山大叔的搞笑小品中，常说的“疯蛋”就是龟蛋。龟蛋并不大，每个龟蛋的直径比一元硬币略大。但是千万不要小看这种睾丸！海龟蛋的营养成分非常高。
与生鸡蛋相比，鳖蛋中的蛋白质是生鸡蛋的1.84倍，钙和维生素b2都是生鸡蛋的两倍以上。殊不知，对人体不利的胆固醇、糖分和体脂远远少于生鸡蛋。因此，鳖蛋的营养成分较高。养分越多，功能当然越多。
1：龟蛋及提取物可合理预防和抑制肝癌、胃癌、亚急性淋巴结脓毒症，预防放疗、化疗、放疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少；
2：龟蛋也有很好的净化血液的作用。常吃肉的人可以降低血液中的胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；
3：龟蛋还可以“补虚、补肾壮阳、滋阴虚”；
4：吃鳖蛋对肺结核、贫血、体质不足等各种病人也有一定的辅助作用；
5：补阴益肾，健骨髓，清热散结，用于骨蒸，肺痨热，脾肿大，崩漏，崩漏，腹痛，慢性疟疾，久痢等。
那么，这么多功能的龟蛋怎么吃呢？
食用方法一：用新鲜的鳖蛋，去壳，去壳，立即食用（必须是新鲜的）；
食用方法二：清水焯一下，选择新鲜的鳖蛋（最好是出生后两天内），洗净，不用去掉肠衣，放入水中煮沸，加少量盐，撒少量茶叶，煮至水上下沸腾两分钟，取出外壳即可服用。 （注意煮鳖蛋蛋白不易凝固，呈乳白色，蛋黄会凝固）
吃法三：这种吃法的鸡蛋总数要多得多。将鸡蛋清洗干净，一个一个去掉，去壳（和普通鸡蛋一样），放入磁性碗中。注意不要把鸡蛋砸碎，一颗一颗地保存。详情，然后加入白糖（量适合我的爱好），最后放入锅中炖15分钟，即可食用。
这么多买了甲鱼蛋却不好吃的朋友，解开了他们的疑惑。他们可以直接吃甲鱼蛋，打开蛋壳，马上倒在最后。这种更有营养的球形特产越来越多姿多彩。如此一来，不仅味觉上来了新鲜的滋味，更增添了丰富多彩的营养成分。
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