羊肚菌是一种食用菌成分，大家都下意识地叫它羊菇。它通常被称为羊肚菌，因为它看起来更像羊头。羊肚菌本身就含有丰富的营养物质，它含有很多人体所需的营养物质。如粗蛋白、碳水化合物，甚至是人体所需的多种维生素。羊肚菌现在被称为世界上最健康的食物之一。羊肚菌除了各种品种外，还具有多种药用价值。
羊肚菌是因为它是一种比较珍贵的天然食用菌。所以它的价格更高。不过，由于羊肚菌的好处多多，大家还是想买羊肚菌。那么羊肚菌的做法有哪些呢？今天我会告诉你。
羊肚菌炖鸡
原料：肉鸡1只、羊肚菌、生姜、大葱、大枣、枸杞、盐、冷水。
做法： 1、将肉鸡洗净，去掉鸡爪和鸡柳。将姜切成片。洋葱打结；
2. 将姜、蒜、鸡放入冷水中煮滚。羊肚菌先用冷水清洗几次；
3、清洗后，只需用温水浸泡即可。浸泡后，去掉部分根部，因为里面有很多沙子。多清理几次，控制住；
4. 红枣和枸杞用温水泡软。此刻，锅已经打开，表面的血迹必须清理干净；
5、撇去血水，待锅开后，将羊肚菌、红枣、枸杞一起放入锅中。炖1小时30分钟后，加少许盐，大功告成。
红烧羊肚菌
主要原料：羊肚菌200克，火腿50克，胡椒1个。
调料：郫县豆瓣酱10克、生抽10克、鸡精3克、骨汤适量、吉士粉10克、色拉油5克、食用油25克
1、羊肚菌洗净；将香肠和辣椒切成棱形切片备用；
2. 把干净的锅放在炉子上，倒入食用油烧开，放入郫县豆瓣酱炒香，加入骨汤、香肠、胡椒粉、羊肚菌、酱油上下煮3分钟，加入鸡肉香精调味，使用 加水和淀粉的蛋黄粉勾芡，倒入色拉油。
以上就是为大家详细介绍的羊肚菌的各种做法。如果你有兴趣，你可以在家里试一试。现在大家能买到的羊肚菌大致可以分为两种。一种是储存在冰箱里的新鲜羊肚菌。另一种是干片。购买干片后，每个人都必须将羊肚菌浸泡在自来水中。这里要注意的一点是，浸泡后的水会变成紫红色。此水不可立即扔掉，应待其沉淀后，将表层洗净，用于煮食和煲汤。这是因为紫红色的水里充满了羊肚菌的精华。
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