因为泡菜本身就是一种物美价廉的食物，所以一直受到很多人的喜爱和热烈欢迎。炎炎夏日，胃口总是越来越小。这个时候，清粥和小菜是最令人满意的，开胃了。尤其是芥菜炒肉丝凉拌菜，真的是夏天最适合搭配清粥的凉拌菜了。那么芥菜炒肉的做法究竟是怎样的呢？
其实，芥末炒肉丝的做法并不复杂。一般来说，如果你买了一些上等的生猪肉，还有硬包泡菜之类的，另外，一定要能配上你最喜欢的酱汁，那么你也能尝到最美味、最健脾开胃的沙拉。那么芥菜炒肉的做法究竟是怎样的呢？
芥菜炒肉丝的做法
练习一，
材料：瘦猪肉200克，泡菜100克，盐1克，绍兴酒10克，鸡精1.5克，动物油50克。
制作方法
(1) 将肉切成约7厘米长的丝；泡菜切丝，用温水洗净去盐，控水。
（2）烧热锅，锅内放少量油和食用油，将资金放入丝袜和高跟鞋中，继续炒至锅变白，加入盐、酒、鸡精和咸菜翻炒片刻，倒入鲜油翻炒均匀，装盘。 .
特点：清脆爽口。美味且易于制作。
练习二，
材料：丝袜高跟鞋100克，芥末丝1包（200克），白糖5克
如何
1. 将米酒、生抽、盐、糖、木薯淀粉与丝袜和高跟鞋混合。将它们放入锅中煎至肉呈粉红色和白色，然后放在一边。
2.锅内留少量油，将泡菜倒入锅中片刻，然后放丝袜和高跟鞋，加糖搅拌均匀，加少量水，盖上大火1分钟。
芥菜肉丝
材料：里脊肉、泡菜、生抽、木薯淀粉、酒、大蒜、辣椒碎、红薯粉、竹笋、辣椒、糖、鸡精、胡椒粉、色拉油、葱
如何
1. 里脊肉切条，用生抽、木薯淀粉、酒、鸡精在平底锅里煎一下，捞出。
2.锅内翻炒香蒜酱、辣椒碎、红薯粉，将竹笋和辣椒翻炒两下，加入泡菜、丝袜和高跟鞋，加入少许白糖、鸡精、胡椒粉、沙拉油，葱，翻两次就可以了。
关于芥末炒肉丝的做法，大家都已经了解了。芥菜肉丝虽然不是名菜，但绝对是家家必备的菜品之一。尤其是炎热的夏天，人们无时无刻不在大汗淋漓，一点胃口都没有。有时有清粥或鲜面，还有芥末炒肉丝，让你享受最平淡的幸福。
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