鸡肉沙拉，我们都知道，就是我们常说的猪肠。猪肠不仅弹性好，而且具有润肺、滋阴养血、活血化瘀的作用。特别适合长期便秘、痔疮等患者。水豆腐就更不用说了，它本身就含有大量的蛋白质和其他不同的营养成分。所以，用冷鸡和水豆腐做成的肥肠炖豆腐更有营养，更美味。那么肥肠炖豆腐的做法是什么呢？
其实肥肠炖豆腐是比较简单的家常炒菜之一，不用花费太多时间和精力，就可以轻松享受美味和营养。那么肥肠炖豆腐的做法是什么呢？
肥肠水煮豆腐
制作原料
主料：水豆腐250克（北），猪肠250克；辅料：菜心100克，胡萝卜25克；调料：酱油3克，盐3克，鸡精4克，黄酒5克，麻椒5克，小葱5克，生姜3克，大蒜3克（白皮），动物油20克（提取）、香油2克、油椒2克
如何
1. 将煮好的猪凉鸡切成菱角块，放入一锅开水中焯一下，沥干水分；
2. 将水豆腐切成4厘米的棱形块，放入沸水中焯一下；
3. 菜心洗净，切成单叶；
4.葱姜切块；
5.将大蒜切成片；
6、胡萝卜去皮，切成棱形小片；
7. 将锅放在炉子上，放入动物油烧开，下入葱花、姜末和大蒜一起煮；
8. 将猪肉凉鸡块、胡萝卜放入锅中，加入骨汤500克，加入酱油、盐、黄酒、麻椒，加入水豆腐，小火煮沸15分钟；
9. 放入菜心、鸡精、辣椒油（辣油），煮3分钟，淋上香油。
制作秘诀：本品需要500克左右的骨汤，如果没有骨汤，可以用冷水代替。
关于肥肠炖豆腐的做法，大家都已经了解了。先将冷鸡清洗干净，然后将煮好的冷鸡切成大小适中的小块。此外，水豆腐也要切成棱形，这样看起来更漂亮也更优雅，而且是一小块。有些很容易煮沸。另外，如果没有大骨头汤，可以用冷水代替，但味道比大骨头汤差。
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