现在的食客喜欢吃回锅肉，也喜欢对食材的烹调方法有很大的规定。不仅好吃，而且干净卫生。其实，想要达到这种高品质高要求，普通的餐厅是做不到的。那么如何才能完美呢？只有自己动手，才能达到这样的实际效果。一起来讨论回锅肉的做法吧！
做包子肉，首先要做的就是准备好原料。只有原料齐备，才能做出五花八门的卤肉。回锅肉的主要原料是五花肉，所以在选择五花肉的时候一定要选择肥瘦的五花肉。再就是儿童蔬菜、蒜苔、郫县豆瓣酱、生姜、八角、麻椒、白糖等原料。
以下步骤
1. 将五花肉洗净，与八角、芝麻、姜片、黄酒一起放入冷水锅中。锅里的水烧开后，煮十分钟，捞出备用。
2、将洗好的白菜撕成小块，最好泡在水里，然后用冷水洗干净备用。
3、大蒜撕成小段，姜切条，白菜切片。
4. 将刚加工好的五花肉切成片。
5.锅内小火煎五花肉片，待肉油出油后将五花肉片煎熟，放入豆瓣膜等调味料翻炒均匀。
6. 加入卷心菜和大蒜，转大火翻炒均匀，然后再炒2-3分钟。由于郫县豆瓣酱是咸的，所以不需要加盐。当然，如果你的口味比较重，可以适量加一点盐。
回锅肉就做好了，味道不错。不仅是男人的最爱，也是很多女性朋友的最爱。因为回锅肉其实并没有它的名字那么油腻，所以回锅肉煮熟后会越来越肥而不腻。即使是女性朋友，吃完也不会发胖。赶紧把这道常见的小菜学起来，然后自己做饭吃。
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