红烧排骨一般指的是红烧肉。一般人习惯性地叫红烧排骨。很多人喜欢吃红烧排骨。大家都知道，伟人毛泽东喜欢吃红烧排骨。用来做红烧肉的肉很重要。最好用五花肉。买猪肉的时候可以看看。红白五层被认为是五花肉。五花肉做成的红烧排骨肥而不腻。 ，对增强抵抗力非常有益。
红烧排骨是一种家庭式炒菜。这道家常菜有一定的技术含量。对于不经常做饭的人来说，想要做好并不容易。炖年老，嚼不动。这就需要学习和训练红烧肉的做法。我们来看看实际的做法。
1、生猪肉500克，鸡精2克，白胡椒粉、八角、小葱各5克，小葱、酒、酱油各25克，辣郫县豆瓣酱20克，15克糖。
制作
1.生猪肉切片，用开水焯一下，控水备用；
2. 油烧开后，将葱姜爆香，加入豆瓣酱炒红，再加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、白胡椒粉、酒、鸡精和八角，最后加水在生猪肉上，慢慢炖至酱汁浓稠，肉质酥脆。
二、茯苓版：
原料：生猪肉600克，小葱1个，生姜2片，八角1～1茶匙，干辣椒80克，茯苓80克。辅助材料：
材料A：黄酒、绍兴酒、白糖、生抽、酱油、味精、白胡椒粉各1/1茶匙、香油各1/4茶匙、水1杯
准备工作： 1. 将生猪肉洗净，切成0.5厘米见方的厚片。茯苓切条，葱洗净，切长段，姜去皮切条。
2. 锅内倒入1杯油烧开，加入嫩牛肉炸至小肉干脆，捞出。
3. 倒出炒锅，锅内留1茶匙油烧开，爆香干辣椒，加入茯苓煸炒至香，再加入葱姜翻炒均匀。
4. 最后加入猪肉片、八角和材料A，用文火煮至酱汁湿润即可上桌。
这道红烧排骨外酥里嫩，唇齿留香。用红烧排骨招待客人，主妇一脸深情。红烧排骨是用五花肉做的，所以这道家常小菜味道好，细致，香气正宗。生猪肉是一种可以经常食用的肉类。它对身体有很多好处。建议大家多吃。这是一个非常需要营养的群体。
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