果脯现在是一种很常见的特色食品。蜜饯也有一些历史传说和故事。有人说它是明代御厨发明发明的，尤其是在北京和台湾。是果脯的重点生产。在地面上，果脯现在也被称为干果。大家来北京见得最多的应该是干果了。去上海的人会带些干果给亲友。让我们讨论什么是蜜饯。
蜜饯大家都知道吗？其实就是我们今天所说的干果。在北京经常见到。关键是以桃、杏、红枣、李子为原料。我非常喜欢它们，让我们来了解它们。
果脯发展趋势历史时间汇编
果脯是我国具有民族风味的传统食品，已有2000多年的历史。汉代赵华所著的《吴越春秋》中，有“越夷甘弥丸（木方）报吴增丰之礼”的记载。是我国较早的对相关果脯的文字描述。进入南朝时期，由于农牧业生产的发展趋势，特别是鲜果、养蜂、制糖的发展趋势，果脯的生产加工获得了较长时间。
蜜饯，又称干果，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、姜片等蔬菜水果为原料，加糖或纯蜂蜜腌制而成的食品。果脯除了作为特色小吃或即食小吃外，还可作为生日蛋糕、饼干等小点心的装饰。
蜜饯的种类 (1)蜜饯蜜饯：将原料蜜饯后，将成品预浸在一定浓度的糖溶液中，略透明，如：蜜柑、甜桂花糖、花皮兰等。
（2）回砂类：原料与蜜饯一起煮沸后，成品表面干燥并伴有乳白色奶油，如：冬瓜条、金丝蜜枣、金橘糕等.
（3）干果：原料制成蜜饯，经干燥后，成品表面不粘不干，透明度充分，无奶油溶化，如：杏脯、菠萝蜜（切片、块、核）、姜糖片、木瓜（条、粒）等。
(4)凉果：在蜜饯或糖煮的整个过程中，原料中添加了甜味剂、香料等。成品表层干燥，香气浓郁，如：丁香、李子、雪花、李子。 、梅子味金橘等。
（5）甘草制品：原料为水果坯，预先用糖、甘草等食品防腐剂浸泡，然后烘干，成品有酸甜咸咸等口味，如李子、甘草橄榄、九成陈皮和李。
(6)水果糕：原料生产加工成酱状。提取后的成品呈片状、条状、块状等。
果脯的生产加工技术 生产加工技术结合了南北果脯的特点：新鲜蔬菜和水果的选择、等级的选择、事物的分类、盐渍干燥的解决方案, 底部硬化, 浸渍, 热烫, 蜜饯, 糖果烹饪, 冷藏
广式凉果：起源于广州、汕头、汕头。主要以甘草味产品和糖衣产品为主。已有1000多年的生产历史。起初以寒果为主，后逐渐发展。糖衣产品。冷果制品，表层半干或干，干香味浓，味道酸甜可口，咸甜适口，回味悠长，表示产品包括陈皮李子、鲜奶油李子、甘草青枣等。
“倒糖果棒”。其产品表面干、滑、甜、糯，原果味浓，产品花纹多，口感不同。
生产加工技术：
咸甘草、软白糖、甜味剂、添加剂、添加剂、香料
鲜果料、果胚料、浸渍脱盐料、烘干料、调味料、烹调料、调味料、酸洗料、晒干料、料料、包装东西，成品
闽式蜜饯：发源于福建厦门、福州、泉州、漳州，产橄榄。为此目的，制作果脯作为主要原料。所以闽式果脯都是用橄榄做的。果脯产品。闽式凉果，表干或半干，含糖量低，质地微细，肉质细腻致密，香气突出，鲜美可口，回味无穷。表示品种有大富果、花河家营子、十香果、两油兰、玫瑰杨梅酒、清金果、丁香花橄榄、花皮橄榄等。
你知道现在的蜜饯是什么吗？很多去北京旅游的人都会买很多果脯作为礼物。它们都是非常好的礼物。我坚信每个人都处于正常情况下。你吃过果脯，你觉得它的味道很好吗？
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